2020摘星之旅

No.1 第一站 【鮨七海】

| 少量席位釋出

《臺北米其林指南 2019》餐盤推薦 
訂位困難指數：★★★★
如同將銀座壽司空運來台｜高級感原味重現
在台北安和的巷弄間，有著一間低調私宅型、無菜單日本料理店。所有食材100%自日本進口，為了「拚道地」，除了海鮮外，〈鮨七海〉連食蔬都來自日本！
而主廚野澤勝則是在日本擁有11年的資歷，為日本星級名廚鮨．石橋正和的得意門生，憑藉著過人的刀工和調味技巧，將食材美味發揮得淋漓盡致！
搭配精選的精緻酒款，打造出極致純淨的感官享受。
----------------------------------------------------------
日期：2020.10.07 （三）
時間：18:30 
席次：11位
費用：$7580/人 （含一成服務費）
菜單：季節性菜單
酒單：酒款價值超過$6000
【獨家薰衣草酵母使用】
日本秋田 ｜美鄉雪華 純米大吟釀
【台灣最超值香檳之一】
法國｜卡登公爵酒莊不甜香檳
【Riesling大神傾力之作】
德國｜狼莊 雷司令不甜白葡萄酒
【酒界權威林裕森老師推】
西班牙｜女神酒莊 起源紅葡萄酒

No.2 第二站【君品酒店 頤宮】米其林三星 ⭐⭐⭐

訂位困難指數：★★★★
台灣唯一三星｜不容錯過

連續兩年榮獲《台北米其林指南》米其林三星。嚴選各種當令食材，供應中華各菜系料理；精巧飲茶點心或經典筵席名菜，中法美學融合的絕美空間，廣獲國內外好評，獲選兩岸美食論壇十大名店殊榮。
陳偉強主廚為道地的廣東人，自12歲起開始於餐廳內擔任學徒，廚藝經驗累積至今已超過35年，除了最道地傳統廣東料理外，也運用創意將中國各大菜系分別融和創新，在飲食上做最突破與完美的詮釋。過人廚藝與對餐飲細節的無比堅持下，更讓人對陳主廚的料理有著無比的信心與敬佩。

----------------------------------------------------------
日期：10/13(二）
時間：18:30 
席次：13位
費用：$5900/人 （含一成服務費）
菜單：
酒單：酒款價值超過$6200
【好萊塢明星愛用款】
法國香檳 ｜Champagne Collet Brut Art Déco Blanc de Blancs
【Vega Sicilia 釀酒師嫡傳弟子打造】
西班牙利奧哈 ｜托瑪侯爵酒莊 特級陳釀白酒
【仕族酒莊｜神之雫作者力推經典】
法國波爾多 ｜Chateau Semeillan Mazeau 2014
【Vega Sicilia 兄弟｜台灣獨家上市】
西班牙 斗羅河｜帝亞酒莊 波堤維嘉 窖藏系列 28 紅酒

No.4 第四站【鮨野村】米其林一星 ⭐
訂位困難指數：★★★
連續三年米其林奪星｜連一粒米都不容鬆懈

來臺多年的大廚野村先生專司江戶前壽司，單是米飯已反映他的要求極高：為達滿意效果，採用來自四國水主町的有機越光米及北海道七星米，並以富士山泉水烹調，調味用上赤醋及白醋，以特別配方混合。他對魚生片的掌控和熟成度了解亦十分透徹，自家醃製的亮皮魚和星鰻值得細味。用餐區裝潢雖簡約，備前燒食具卻顯露了他對細節的講究。

----------------------------------------------------------
日期：2020.10.20 (二）
時間：18:30 
席次：11位
費用：$6980/人 （含一成服務費）
菜單：無菜單
酒單：酒款價值超過$7800
【獨家薰衣草酵母使用】
日本秋田 ｜美鄉雪華 純米大吟釀
【撼動靈魂的滋味】
法國薄酒來 ｜Domaine de Vissoux Cremant de Bourgogne NV
【神之雫全球限量】
法國香檳 ｜ 神之雫限定版勿忘我頂級香檳氣泡酒
【神之雫｜打破刻板印象的好滋味】
法國薄酒萊 ｜神之雫薄酒萊新酒紅酒
【Vega Sicilia 釀酒師嫡傳弟子打造】
西班牙 利奧哈 ｜ 托瑪侯爵酒莊 特選紅酒

No.５ 第五站【Impromtu by Paul Lee】米其林一星 ⭐
已額滿｜
訂位困難指數：★★★★★
實力強的新星｜享受愜意即興料理

“坐上 chef counter 位置，看著主廚在眼前近距離料理，並親口解釋這道菜的巧思...IMPROMPTU 打破高級料理的形式，創造全新的 Casual Fine Dining 體驗。

不是法國菜、不是美國菜、也不是台灣菜，但料理手法卻揉合了法式、美式、台式，甚至菲律賓、越南式...。原因無他，就是選用最適合的食材、用創新的手法打破框架限制，有人說這是當代料理，但我覺得這就是我的料理、李皞做的料理。
----------------------------------------------------------------------------------------
日期：2020.10.21 (三）
時間：18:00 
席次：10位
費用：$4200/人 （含一成服務費）
菜單：當月套餐
酒單：酒款價值接近$6000
【全台最超值香檳品牌之一】
法國香檳｜卡登公爵酒莊不甜香檳
【神之雫｜打破刻板印象的好滋味】
法國薄酒萊 ｜神之雫薄酒萊新酒紅酒
【百年老藤酒莊】
西班牙利奧哈｜托瑪侯爵酒莊特級陳釀紅酒
【西班牙國寶Vega Sicilia兄弟】
西班牙斗羅區｜帝亞酒莊 波堤維嘉 窖藏系列 28 紅酒

No.7 第七站【君品酒店 頤宮】米其林三星 ⭐⭐⭐
已額滿｜
訂位困難指數：★★★★
台灣唯一三星｜不容錯過

連續兩年榮獲《台北米其林指南》米其林三星。嚴選各種當令食材，供應中華各菜系料理；精巧飲茶點心或經典筵席名菜，中法美學融合的絕美空間，廣獲國內外好評，獲選兩岸美食論壇十大名店殊榮。
陳偉強主廚為道地的廣東人，自12歲起開始於餐廳內擔任學徒，廚藝經驗累積至今已超過35年，除了最道地傳統廣東料理外，也運用創意將中國各大菜系分別融和創新，在飲食上做最突破與完美的詮釋。過人廚藝與對餐飲細節的無比堅持下，更讓人對陳主廚的料理有著無比的信心與敬佩。

----------------------------------------------------------
日期：10/27 (二）
時間：18:30 
席次：13位
費用：$5900/人 （含一成服務費）
菜單：
酒單：酒款價值超過$6200
【好萊塢明星愛用款】
法國香檳 ｜Champagne Collet Brut Art Déco Blanc de Blancs
【Vega Sicilia 釀酒師嫡傳弟子打造】
西班牙利奧哈 ｜托瑪侯爵酒莊 特級陳釀白酒
【仕族酒莊｜神之雫作者力推經典】
法國波爾多 ｜Chateau Semeillan Mazeau 2014
【Vega Sicilia 兄弟｜台灣獨家上市】
西班牙 斗羅河｜帝亞酒莊 波堤維嘉 窖藏系列 28 紅酒

每位報名者 獨家贈送 Luigi Bormioli 頂級水晶玻璃紅酒杯 一隻
訂製專屬於您的紅酒杯、可在酒杯上刻下您的姓名。