白/紅葡萄酒品種的差異，入門必懂的7種葡萄酒品種
你知道為什麼葡萄酒有各種不同的風味嗎？原來，葡萄酒品種之所以如此多樣，就是因為葡萄品種的不同導致葡萄皮的厚度、籽的大小、果肉的甜度有所差異，因而能釀造出上千種的葡萄酒，目前葡萄酒品種高達1300多種，若想了解葡萄酒，你一定得好好認識以下這 7 種葡萄酒！
你知道為什麼葡萄酒有各種不同的風味嗎？原來，葡萄酒品種之所以如此多樣，就是因為葡萄品種的不同導致葡萄皮的厚度、籽的大小、果肉的甜度有所差異，因而能釀造出上千種的葡萄酒，目前葡萄酒品種高達1300多種，若想了解葡萄酒，你一定得好好認識以下這 7 種葡萄酒！
紅葡萄酒品種
紅葡萄酒品種最具代表性的就是卡本內蘇維濃，目前是世界上種植面積最廣的葡萄酒品種之一，主要產地位於法國波爾多地區及世界各地。卡本內蘇維濃葡萄酒的特色是，因為葡萄皮厚實，晚熟，含較多的單寧（澀味），因此澀味強而厚是它的特色。黑加侖、黑莓、櫻桃及巧克力是卡本內蘇維濃滿常見的香氣，且也具較長的陳年潛力。
在澳洲被稱為「Shiraz」，主要產地在澳洲和法國隆河谷區，色澤深，在氣候涼爽的地區，帶有胡椒及香料的芳香味；在氣候較溫暖的地區，酒香帶有熟成水果味且甜美。希哈的特色是微辣且酒精含量高、帶有澀味，樹莓、黑加侖的濃縮香味及巧克力、黑胡椒、肉桂都是希哈滿常見的香氣。
梅洛產地主要於法國波爾多地區及世界各地，市佔率僅次於卡本內蘇維濃。梅洛的果實和酒的熟成都很快，具有豐沛新鮮的果香，淡淡的澀味但口感柔順，喝起來滑順濃稠，常被釀酒師與濃度較高、澀味較重的葡萄品種搭配成陳年的紅葡萄酒，相當受歡迎。
黑皮諾是纖細嬌貴，不易栽種的紅葡萄酒品種，產區不多，主要在法國布根地地區和其他地區，黑皮諾具有樹莓、草莓的香氣，同時也有櫻桃、蕈類和皮革類的香味，喝起來口感細緻優雅，宛如紅葡萄酒界裡的皇后。最常搭配的香氣是覆盆子、櫻桃、紅莓等紅色漿果，果香層次分明，澀味少、酸味重。
白葡萄酒品種
夏多內是最具代表性且最受歡迎的白葡萄酒品種，主要產地於法國布根地地區，不過因為適應力很好，世界各地都有夏多內的蹤跡。夏多內的風味會隨著栽種地區與釀酒師風格的不同而有所變化，從有點酸澀到柔滑順口，寒帶地區的會帶有檸檬及萊姆的香味，溫暖地區的則有鳳梨及芒果的香味，甚至浸泡橡木桶後還會有圓潤豐滿的奶油味，口味千變萬化。
麗絲玲主要產地位於德國摩塞爾河地方及萊茵高地區，是德國高級白酒的葡萄品種代表，釀造出的口感從帶有些微汽油味，且富含蘋果和柑橘類香氣的乾型口感到帶有杏仁味的甜型口感都有，口感新鮮並帶點酸味，是比較能放的陳年白酒。
白蘇維濃主要產地於法國波爾多地區及羅亞爾河地區等，雖然算是常見的白葡萄酒品種，但白蘇維濃的適應力沒有夏多內好，不過依然可以釀造出變化豐富的口感，從乾型到甜型等都行，範圍寬廣。以不甜的白酒最為出名，混合多葉香草的香氣與檸檬、葡萄柚等柑橘類的香味，還帶有點煙燻味，喝起來輕盈酸爽。
以上七種就是比較常見的白/紅葡萄酒品種，想要入門的話，建議可以先從這些開始嘗試囉！葡萄酒的世界五花八門，不勝枚舉，未來有機會我們會再介紹不同的葡萄酒給大家認識。
