經典葡萄酒調酒（下）──在家就能做的葡萄酒雞尾酒
延續上次的紅白葡萄酒調酒，這次我們就從大家都愛的香檳開始吧！
香檳調酒
Champagne Cocktail香檳雞尾酒酒譜
‧香檳
‧干邑
‧苦精
‧方糖
前兩者以9：1比例調勻，並加入苦精2滴和1顆方糖，這款源自19世紀初的調酒，名字就是非常直覺的「香檳雞尾酒」，喜歡帶點甜味氣泡酒的人，可以試試這款經典香檳調酒。
Kir Royal皇家基爾酒譜
‧香檳
‧黑醋栗香甜酒
還記得上篇來自布根地以夏布利產區白酒做基酒的Kir嗎？這款Kir Royal「皇家基爾」是Kir的延伸進階版本。以約5：1比例混調，比例與Kir相同即可，Kir後續發展出許多變化，包括以氣泡酒來代替夏布利調酒，但是加香檳Kir Royal是所有的變化中最普遍、最常被酒客們調來喝的「進階」版本。
French 75法式七五酒譜
‧香檳
‧琴酒
‧檸檬汁
‧糖漿
琴酒、檸檬汁和糖漿以4：2：1比例調勻，將香檳注滿杯子便可飲用，這可是是非常經典又容易製作的一款香檳調酒喔。
Mimosa酒譜
‧香檳
‧柳橙汁
以2：1比例調和冰鎮後飲用，這款發明自20世紀初的簡易清爽調酒，流傳至今已近一百年依舊歷久不衰呢！
氣泡酒調酒
大部分原型以香檳製作的調酒，都可以氣泡酒取代，但源自義大利的經典的氣泡酒調酒Bellini，基酒就是以義大利的國民氣泡酒Prosecco當作基酒。
Bellini酒譜
‧Prosecco
‧白桃果泥
2：1比例攪拌後飲用，遽聞義大利人本來既有將桃子浸泡在葡萄酒飲用的習慣，Bellini的靈感可能來自於此。
雪莉酒調酒
Sherry Cobbler雪利酷伯樂酒譜
‧不甜的雪莉酒
‧糖漿
‧柳橙果肉適量
前兩樣以約8：1比例，並加入大量碎冰塊、壓碎後的柳橙果肉到調酒的雪克杯，用力搖後倒入玻璃杯。
雪利酷伯樂是源自西班牙的經典雪莉調酒（因為雪莉酒來自西班牙嘛），也是一款最出名的雪莉雞尾酒了。
苦艾酒調酒
葡萄酒加烈酒Vermouth苦艾酒幾乎很少是占比最高的調酒基酒，卻是許多經典調酒不可或缺的「綠葉」，像是Manhattan曼哈頓、Negroni尼格羅尼、Maritini馬丁尼等。既然主題是葡萄酒調酒，那麼就來介紹兩款超級經典、並且雪莉酒和苦艾酒比例為1：1的調酒。
Adonis阿多尼斯酒譜
‧苦艾酒
‧不甜雪莉酒
‧柑橘苦精
1：1的苦艾酒和不甜雪莉酒加入少量柑橘苦精混調冰塊後即可飲用。這款1884年誕生於紐約的調酒，是為了慶祝百老匯歌舞劇《Adonis》演出超過五百場而創造的雞尾酒。
Bamboo竹子酒譜
‧苦艾酒
‧不甜雪莉酒
‧柑橘苦精
‧安格式苦精
1：1的苦艾酒和不甜雪莉酒加入少量的柑橘苦精和安格式苦精（兩種苦精用量相同），混調冰塊後即可飲用。誕生於橫濱的竹子調酒，是20世紀初由阿多尼斯延伸變化而來，兩種調酒最大的差異在於最初的阿多尼斯使用的Vermouth是來自義大利的甜味苦艾酒，而竹子則是使用來自法國的不甜苦艾酒，有同樣是一款超經典的葡萄酒調酒喲。
讀到這裡，真是有一種原來葡萄酒不但可以當作調酒基酒，還充滿了這麼多豐富變化的感覺啊！心動就要行動，現在就買瓶葡萄酒──經典調酒在家就能調！
