喝紅酒別再配牛排了！法國人推薦的三樣也很適合的食物
1. 現今的Pizza已經發展出許多不同的口味，供大家品嚐。不過，在傳統歐式的Pizza中，總有兩個不變的要素是搭配紅酒的第一選擇：番茄的酸味和奶酪的乳感。要配合Pizza裡面這兩項食材的味道，就必須選擇口感強烈的紅酒來做搭配，但過於強烈的丹寧味反而會使台灣的消費者卻步，不敢嘗試。因此，這裡就很推薦Médoc的紅酒來搭配Pizza一起享用，它相對均勻的單寧酸味，不會太稠膩也不會過於平淡，讓Pizza的味道完美的與紅酒結合。
2. Médoc紅酒微澀且均勻丹寧味的特色，讓它們跟其他種香料口味的異國料理也能夢幻般的配合，且不會搶走美食本身的味道。在這裡首先推薦北印度特色料理Tandoori烤鴨，印度跟法國看似兩個遙遠不相干的國家，在料理上卻有著許多相輔相成之處。這道以辣椒還有大蒜等植物香料調味而成的料理，最適合搭配口感平衡且氣味濃郁的紅酒，來讓它整體的味道更為出眾。其實，這樣的搭配也深受法國人的喜愛，當你漫步巴黎街頭時，時常可以看到巴黎市民在北站(Gare du Nord)或是蒙帕納斯(Montparnasse)附近的北印度料理餐廳享用印度美食，並大啖法國紅酒。
3. 現在，來一個比較大膽的嘗試，墨西哥的腰豆肉醬飯(Chili con carne)也許可以讓你對喝紅酒有另一種不同的體驗。跟印度的Tandoori烤鴨一樣，這道墨西哥料理也是使用重口味的香辣醬為主，再搭配上各種混合的香料。在整體口味相對刺激的情況下，如果能搭配有點酸澀的Médoc紅酒，也可以均衡一下食物在嘴裡的味道。
最後，針對Médoc產區的紅酒，加佳酒要私心推薦一座位於Médoc產區中的Château Sémeillan Mazeau。它所釀製的紅酒帶有適中的單寧酸澀，再加上醒酒之後充分的果香跟薄荷香，完全可以適應上述提到的各種料理。波爾多官方也給出了專業的建議，來幫助大家完美的品嚐這座酒莊的紅酒，在台灣如果要達到最佳暢飲的境界，可以在冬天常溫15-17度的情況下，最能展現出紅酒多層次酒香的特點，像是黑醋栗，皮革還有雪松等香氣。
