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說到新世界最好的氣泡酒，怎麼能不提澳洲的香桐酒莊？1959年，香檳王的創辦人和他的釀酒師 Renaud Poirier 前往阿根廷旅行，希望能在新世界開發一款全新的香檳品牌。在因緣巧合下，他們認識了來自加州的商人John Wright，雙方的理念一拍即合，都希望能夠在新世界找到一片最適合釀製頂級香檳的土地。最後 ，團隊在1860年選定了澳洲維多利亞的雅拉谷產區，作為移植傳統法國香檳的最佳基地。不僅成功把法國 DNA 轉移到澳洲大陸上，也和當地風土特色做最佳的結合，展現出澳洲香桐酒莊的獨特性。
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