Palmer & Co La Reserve Nature Brut NV (Deg:2024/11/12) 帕爾默香檳 珍藏無年份零添糖香檳
NV |750ml |香檳
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品牌特色
Palmer & Co 成立於 1947 年，由 7 位在蘭斯山脈擁有一級和特級葡萄園的知名種植者組成，是香檳合作社 (Société Coopérative des Grands Crus de la Champagne)的分支機構，於 1948 年，品牌 Palmer & Co誕生。 Palmer & Co 最重要的創新之一就是採用了西班牙的 solera 系統。這個系統傳統上用於雪利酒，年輕的基酒在橡木桶中陳釀六到八個月，然後在不銹鋼罐中與陳年葡萄酒混合。 Palmer & Co 喜好浸渣熟成較長時間，也因此香檳的風味總是和諧且平衡；NV 香檳陳釀 4 年，年份香檳陳釀 5 至 8 年，Magnum 香檳則會陳釀 10 年。 《Wine-Searcher》獨立專欄作家T om Stevenson 曾表示，Palmer 是一家被嚴重低估的香檳酒莊，他說 : 「Palmer 年份白中白是香檳的招牌佳釀，與眾不同之處在於，它主要由 Trépail 種植的酒體飽滿的 Chadonnay 釀製而成，並加入了 Côte de Sézanne 種植的果香濃鬱的夏多內！」
品酒筆記
Chardonnay 51% Pinot Noir 30% Meunier 19% 葡萄釀造，零添糖風格完美展現 Palmer & Co 對風土與釀造工藝的自信。香氣呈現檸檬、葡萄柚、白花與礦石氣息，並帶有淡雅烘烤麵包香。入口乾淨俐落，酸度鮮活，氣泡細緻且富張力，展現純淨、精準且極具餐酒搭配潛力的現代香檳風格。