專業酒評
2002
96
Robert Parker
2002
97
Vinous Antonio Galloni
2002
96
Wine Spectator
品牌特色
17世紀末，香檳區奧特維雷修院的修士唐培里儂(Dom Perignon)，無意中釀造出第1瓶帶有氣泡的葡萄酒，之後更以該產地命名，成為日後風行全球的香檳。唐培裡儂（Dom Perignon）。 自1797年，釀造香檳王的修道院和葡萄園就被 酩悦．軒尼詩所擁有。酩悦酒廠(Moët Chandon)目前是法國最大的香檳酒廠商，酒廠的葡萄園有1150公頃，酒廠地下酒窖的長度達到28里，香檳王是酩悦酒廠旗下的最頂級年份香檳品牌，現隸屬於全球第一大奢侈品集團LVMH。這個品牌最初由尤金·梅西耶（Eugene Mercier）注冊，後來在 1927 年給了酩悅香檳（Moët Chandon）,也就是現在 LVMH 中的“M”。1921 年份香檳作為第一個年份在 1936 年推出市場 為了紀念唐培里儂修士而命名的香檳王(Dom Pérignon)，只有在豐收佳年才釀造，其珍貴獨特在於只擷取第一輪最優質的葡萄榨汁(Cuvée)精心調配，更經歷至少7年的陳年才上市與世人相見。 2002年變化極端的天氣帶來大致乾旱的一年。與陰沉多雨的8月不同，9月除一場意外的雷雨外，天氣非常好。所幸果實的健康狀況並未受到過多影響。多風又溫暖的天氣一直延續到9月14日採收期開始，有效促進果實風味的積累。極為優異的成熟度讓人聯想傳奇的1982年和1990年。夏多內那近乎於熱帶水果風味一般的成熟度是這個年份的顯著特徵。
品酒筆記
香檳王首席釀酒師李查‧喬弗瓦（Richard Geoffroy）認為，將年份香檳浸泡在酵母中陳年可以味香檳帶來更多變化：第一個階段是浸泡在酵母中約八年後除渣上市，此為正常的年份香檳做法；第二階段是浸泡在 12 至 15 年後除渣，然後在瓶中陳年後上市，名為 P2；第三階段是浸泡在酵母菌最少 20 年，除渣加瓶陳 30 年後才上市，這種酒稱為 P3。 複雜的酒香給人的第一印象是溫暖的金黃色東方異域風味：蜜餞、杏仁糖、甜香料以及新鮮芫荽。隨後，新鮮番紅花的香味逐漸發展出灰色的食鹽水氣息，酒香愈加暗沉、深邃，氣質愈加內斂、和諧和寧靜。 霎那間所有風味以果香為核心陣陣襲來，濃郁而飄逸，活潑又性感。在香氣和口感之間，整體的感官體驗變得更美、更緊湊也更深刻。同時，食鹽水味與細膩的甘草氣息也交織得恰到好處。
口感
- 熱帶水果 - 蜜餞、杏仁糖
- 橡木桶 - 甜香料
- 礦物 - 食鹽水氣息