酒款介紹
- 產地 法國 香檳
- 酒莊 Moet & Chandon Champagne
- 濃度N/A
- 品種
專業酒評
1996
98
Vinous Antonio Galloni
品牌特色
17世紀末，香檳區奧特維雷修院的修士唐培里儂(Dom Pérignon)，無意中釀造出第1瓶帶有氣泡的葡萄酒，之後更以該產地命名，成為日後風行全球的香檳。唐培裡儂（Dom Perignon）。 自1797年，釀造香檳王的修道院和葡萄園就被 酩悦．軒尼詩所擁有。酩悦酒廠(Moët Chandon)目前是法國最大的香檳酒廠商，酒廠的葡萄園有1150公頃，酒廠地下酒窖的長度達到28里，香檳王是酩悦酒廠旗下的最頂級年份香檳品牌，現隸屬於全球第一大奢侈品集團LVMH。這個品牌最初由尤金·梅西耶（Eugene Mercier）注冊，後來在 1927 年給了酩悅香檳（Moët Chandon）,也就是現在 LVMH 中的“M”。1921 年份香檳作為第一個年份在 1936 年推出市場 為了紀念唐培里儂修士而命名的香檳王(Dom Pérignon)，只有在豐收佳年才釀造，其珍貴獨特在於只擷取第一輪最優質的葡萄榨汁(Cuvée)精心調配，更經歷至少7年的陳年才上市與世人相見。 1996年是個充滿反差的年份：夏季氣候多多變，較於過往漫長的潮濕季恰好彌補了初期水分不足的狀況。 最終，在葡萄採收前的一個月（9月16日），炎熱的天氣與東北風的影響為促使的葡萄的完熟度。
品酒筆記
香檳王首席釀酒師李查‧喬弗瓦（Richard Geoffroy）認為，將年份香檳浸泡在酵母中陳年可以味香檳帶來更多變化：第一個階段是浸泡在酵母中約八年後除渣上市，此為正常的年份香檳做法；第二階段是浸泡在 12 至 15 年後除渣，然後在瓶中陳年後上市，名為 P2；第三階段是浸泡在酵母菌最少 20 年，除渣加瓶陳 30 年後才上市，這種酒稱為 P3。 這款P2令人驚嘆，帶有紫羅蘭和茉莉花的精緻香水芬芳 ; 氣泡細膩而優雅，俐落乾淨的酸度使酒體更為有力而具深度。豐盈飽滿、個性鮮明、極富表現力。酒體結構優異，口感集中，醇厚深邃。迷人的辛香與花香環繞舌尖，持久芬芳。 適飲期：2019~2040
口感
- 花香 - 紫羅蘭、茉莉花