Les Belles Collines Les Sommets Napa Valley Cabernet Sauvignon 美麗山丘酒莊 頂級納帕卡本內蘇維翁紅酒
2015 |750ml |紅酒
專業酒評
2015
95
Wine Enthusiast
品牌特色
『David 釀的酒是世界最優雅細緻的葡萄酒』 - Allen Meadows 如此讚嘆！ 美麗山丘的第一個年份是 2007，莊主 David Pan 身為釀造師中罕見的華人，立志釀出優美細緻、充實展現納帕谷風土條件的 風格。使用頂級品質的葡萄，改善釀造工藝， 不計成本使用法國新橡木桶陳年。都使得酒 莊明顯帶有可與法國頂尖酒莊在國際評價一 較高下的實力。 Les Belles Collines 與一般加州酒相當不同。許多加州酒因氣候溫暖，有時會出現高酒精度導致過於甜美，並且缺乏變化性的缺點。David 為了避免此問題，特地選在夜間到清晨，一天中最涼爽的時段，透過人工採 收，降低氧化速度，維持果粒完整，並利用科學方式確認酚類物質已充分成熟，部分含梗釀造，因此展現出格外優雅的風味，單寧 細緻柔美，酸度均衡。 釀造過程中，美麗山丘的葡萄都會先經過人工篩選，並使用自流汁，使得風味更加純淨，導入不鏽鋼槽中發酵，再依不同酒款進行培養陳化。由於每個葡萄園各有其特性， 所以 David 會依不同的葡萄品種與地塊條件， 將釀造的葡萄酒各自於桶中培養，之後才進行比例混合。這個過程不僅辛苦，成本也較高，更是考驗釀酒師功力的關鍵。也因為這樣，美麗山丘才能創造出優雅細緻的加州佳釀，並獲得國際酒評家的一致好評。
品酒筆記
「Les Sommets」意為「頂峰」，David Pan 選擇用這個詞彙來代表美麗山丘的旗艦酒款，亦可稱為「黑標」。 75%-100% 新法國橡木桶單獨陳釀 24 個月，完全使用法國頂尖橡木桶廠的木桶，其中包含 DRC 的御用桶廠 —— François Frères。光從香氣就可以感覺到這款酒的格局龐大，散發新鮮的黑醋栗、李子、黑莓果香，揉合優雅的紫羅蘭芬芳與淡淡的雪松氣息。充滿嚼感的酒體結構，無疑具有十足的陳年實力，餘韻持續綿延，令人讚嘆。
小編真心話
不輸 Pauillac 的雄壯酒體，十足的大酒風範啊！
口感
- 莓果 - 黑色漿果
- 花香 - 紫羅蘭
- 橡木桶 - 雪松木