Les Belles Collines Les Sommets Napa Valley Cabernet Sauvignon 美麗山丘酒莊 頂級納帕卡本內蘇維翁紅酒
2013 |750ml |紅酒
專業酒評
2013
94
James Suckling
2013
92
Wine Enthusiast
品牌特色
『David釀的酒是世界最優雅細緻的葡萄酒』 - Allen Meadows 如此讚嘆！ 美麗山丘的第一個年份是2007，莊主 David Pan身為釀造師中罕見的華人，立志 釀出優美細緻、充實展現納帕谷風土條件的 風格。使用頂級品質的葡萄，改善釀造工藝， 不計成本使用法國新橡木桶陳年。都使得酒 莊明顯帶有可與法國頂尖酒莊在國際評價一 較高下的實力。 『David釀的酒是世界最優雅細緻的葡萄酒』 - Allen Meadows Les Belles Collines 與一般加州酒相當不 同。許多加州酒因氣候溫暖，有時會出現高 酒精度導致過於甜美，並且缺乏變化性的缺點。David 為了避免此問題，特地選在夜間 到清晨，一天中最涼爽的時段，透過人工採 收，降低氧化速度，維持果粒完整，並利用 科學方式確認酚類物質已充分成熟，部分含 梗釀造，因此展現出格外優雅的風味，單寧 細緻柔美，酸度均衡。 釀造過程中，美麗山丘的葡萄都會先經過 人工篩選，並使用自流汁，使得風味更佳純 靜，導入不鏽鋼槽中發酵，再依不同酒款進 行培養陳化。由於每個葡萄園各有其特性， 所以David 會依不同的葡萄品種與地塊條件， 將釀造的葡萄酒各自於桶中培養，之後才進 行比例混合。這個過程不僅辛苦，成本也較 高，更是考驗釀酒師功力的關鍵。也因為這 樣，美麗山丘才能創造出優雅細緻的加州佳 釀，並獲得國際酒評家的一致好評。
品酒筆記
酒名的“Les Sommets”代表的是顛峰，因此David Pan 選擇用這個詞彙來代表美麗山丘的旗艦酒款，也是大家稱為的“黑標”。 酒色呈現深紫，光從香氣就可以感覺到這款酒的格局龐大。 新鮮的黑色漿果、黑醋栗、紫羅蘭花香、高大的雪松木，再帶有燻烤的味道與多種香料組成的複雜層次感。充滿嚼感的酒體，無疑具有十足的陳年實力，尾韻非常悠長，令人讚嘆。
口感
- 莓果 - 黑色漿果
- 花香 - 紫羅蘭
- 橡木桶 - 雪松木