酒款介紹
對皮耶富萊而言，XO 不僅象徵更長時間的熟成，更代表酒莊對蒸餾技藝與時間掌控的深厚理解。透過慢速帶渣蒸餾，酒液得以保留更多來自葡萄與發酵過程的細緻香氣，而酒心的擷取則依賴調酒師多年累積的味覺經驗，精準選取最能展現平衡與層次的部分，使酒體既濃郁又不失優雅。 在熟成階段，酒液先於 Roux 橡木桶中培養初步的結構與輪廓，隨後轉入法國利穆贊橡木桶長時間靜置，讓時間慢慢將橡木、香料與果乾風味融合。這樣的耐心等待，使酒液逐漸發展出陳年干邑特有的深度與複雜度，也讓每一口都帶著歲月沉澱的韻味。 當酒液在杯中展開時，乾果與乾花的香氣首先浮現，隨後溫暖的香料氣息慢慢延伸。入口飽滿而圓潤，層次豐富卻依然保持細緻平衡；尾韻悠長而溫潤，留下深邃而優雅的餘韻，正是皮耶富萊對成熟干邑風格的經典詮釋。
品酒筆記
- 香氣香氣深邃而多層次。優雅的香草與成熟果乾氣息緩緩展開，隨後浮現梅乾、蜜餞杏桃與淡淡甘草氣息，濃郁的陳年果香貫穿整體，展現長時間熟成所帶來的豐富底蘊。
- 口感入口如絲綢般柔順細膩，酒體溫潤而圓融。成熟果乾與香草風味在味蕾間緩緩鋪展，層次豐富而優雅，展現極老干邑特有的沉穩與平衡。
- 尾韻尾韻悠長而深遠，果乾與陳年果香的風味持續縈繞，伴隨細緻木質與香料氣息，留下溫暖而耐人回味的餘韻。
皮耶富萊的故事始於一個傳承六代的干邑家族。富萊家族世代深耕葡萄園、蒸餾與調和技藝，長年以精準與直覺理解干邑風土。在漫長的歲月裡，他們以家族的方式守護這項工藝，不急躁、不妥協，讓每一滴酒都帶著土地與時間的痕跡。 回到法國後，第六代傳人 Laurent Vallet 與妻子 Elodie 開啟了新的篇章。他們在家族卓越的基礎上，融合現代釀酒理念與小批次工藝精神，擴展葡萄園至大香檳區（Grande Champagne）與小香檳區（Petite Champagne）共約140公頃，並重新打造酒窖與蒸餾設備，只為更完整地保存果香細節與風味層次。2017年，家族旗下 Château Montifaud 的干邑已供不應求，因此夫婦二人以 Pierre Vallet 為名，推出全新品牌，向家族數百年的工藝致敬，並讓更多人品嚐來自富萊家族的風土與情感。