酒款介紹
對皮耶富萊而言，XO 不只是時間的延伸，而是釀造哲學最完整的展現。酒莊在蒸餾過程中保留酒泥進行慢速蒸餾，使酒液得以保留更多來自葡萄與發酵的細緻香氣；而酒心的擷取，則仰賴調酒師長年累積的味覺經驗，以最精準的判斷挑選出最能體現平衡與深度的部分。 在熟成階段，酒液先於 Roux 橡木桶中培養結構，隨後轉入法國利穆贊橡木桶長時間靜置。時間在橡木與酒液之間慢慢作用，讓果乾、香料與木質氣息逐漸融合，發展出成熟干邑特有的厚度與層次。 當酒液在杯中展開時，乾果與乾花香氣緩緩浮現，伴隨溫暖的香料氣息，使整體香氣顯得圓潤而深邃。入口飽滿而細膩，酒體濃郁卻依然保持優雅平衡；尾韻悠長而溫潤，成熟果香與香料氣息在口中緩緩延展，呈現出皮耶富萊對陳年干邑風格的經典詮釋。
品酒筆記
- 香氣香氣深沉而複雜。成熟果乾氣息率先浮現，伴隨香草、蜜餞杏桃與淡淡甘草氣息，層層交織出濃郁而優雅的陳年果香，展現長時間熟成所帶來的深厚底蘊。
- 口感酒體柔滑細膩，如絲綢般在味蕾上展開。成熟果乾、香草與微妙香料氣息交錯，口感溫潤而平衡，層次逐漸堆疊，呈現極老干邑特有的沉穩與精緻感。
- 尾韻尾韻悠長而深遠，果乾與陳年果香在口中持續延展，伴隨柔和木質與淡雅香料氣息，留下溫暖而細緻的餘韻。
皮耶富萊的故事始於一個傳承六代的干邑家族。富萊家族世代深耕葡萄園、蒸餾與調和技藝，長年以精準與直覺理解干邑風土。在漫長的歲月裡，他們以家族的方式守護這項工藝，不急躁、不妥協，讓每一滴酒都帶著土地與時間的痕跡。 回到法國後，第六代傳人 Laurent Vallet 與妻子 Elodie 開啟了新的篇章。他們在家族卓越的基礎上，融合現代釀酒理念與小批次工藝精神，擴展葡萄園至大香檳區（Grande Champagne）與小香檳區（Petite Champagne）共約140公頃，並重新打造酒窖與蒸餾設備，只為更完整地保存果香細節與風味層次。2017年，家族旗下 Château Montifaud 的干邑已供不應求，因此夫婦二人以 Pierre Vallet 為名，推出全新品牌，向家族數百年的工藝致敬，並讓更多人品嚐來自富萊家族的風土與情感。