國際夏多內日~Chardonnay Day
清新果香、圓潤甜美都是她~白酒我只喝Chardonnay！
為什麼常聽有人說白酒我只喝Chardonnay夏多內！
其實Chardonnay夏多內是全世界種植最廣的白葡萄，以它釀成的酒款也最多，也就代表它在各地呈現各式各樣的不同風貌，所以確實可以只喝Chardonnay夏多內，就滿足你對白酒的所有渴望！
在未過桶的夏多內中你可以發現白蘇維儂的影子，它帶有熱情的水果香氣，
過橡木桶的夏多內則是風味更加充裕、口感圓潤醇厚且富有層次感，一定少不了香草、焦糖和奶油的香氣，
而在氣候稍微涼爽一點的美國加州，過桶後夏多內還可能會出現柑橘的氣味。
Chardonnay夏多內重點整理
代表香氣：
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果味：檸檬、鳳梨、哈密瓜、青蘋果、柑橘
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橡木桶：奶油、香草、煙燻、焦糖、可可
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其他：礦石、杏仁、芹菜、茉莉花
適合搭配：
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過桶：濃湯、烤雞、蔬菜類
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未過桶：鮭魚、咖哩、海鮮
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【未過桶的Chardonnay夏多內】
不過桶的Chardonnay有個類似灰皮諾和白蘇維濃似的熱情風味，不過在綠色蔬果的風味會稍微弱了些。隨著葡萄成熟度的不同，風味也會從檸檬，蘋果（年輕）到鳳梨（成熟）等有所不同
知名產區：
美國：加州Sonoma Coast, 奧瑞岡州
法國：羅亞河(Loire)和夏布利(Chablis)
智利：Casablanca Valley
主要特色：
成熟度低：口感細緻、酸度高、酒體單薄。
綠色水果：如青檸檬、青蘋果，還有堅果和礦石味。
適合用不鏽鋼或水泥桶來發酵、陳年。
【過桶的Chardonnay夏多內】
過橡木桶的夏多內風味濃厚，酒體稍微重一些、口感圓潤醇厚且富有層次感，一定少不了香草、焦糖和奶油的香氣，若在寒冷地區生長的夏多內，則會有更接近柑橘類的香氣出現
知名產區：
美國：Napa、Paso Robles、Lake County
法國：Burgundy(Puligny-Montrachet、Meursault、Maconnais)
義大利：Puglia
阿根廷：Mendoze
主要特色：
成熟度高：口感圓潤醇厚，酸度低、甜度高，酒體飽滿。
熱帶水果：如楊桃、鳳梨、哈密瓜。
可以在橡木桶中發酵、陳年。
複雜度高
2021
94
James Suckling
2020
92
Wine Spectator
傳奇盲飲「巴黎審判」第六名！
Freemark Abbey Napa Valley Chardonnay
菲瑪修道院 那帕谷 夏多娜白酒
2020 750ml 白酒
濃郁豐富
2018
97
Wine Enthusiast
2018
94
Tim Atkin
2018
94
Jasper Morris - Inside Burgundy
被譽為夏布利的DRC羅曼尼康帝！
Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Moutonne Grand Cru Monopole
亞柏彼修酒莊隆得帕克莊園 木桐園特級獨佔園
2018 750ml 白酒
豐富層次！過桶Chardonnay夏多內任你挑
烤橡木
蜂蜜香
神之雫
