酒款介紹
- 產地 法國 布根地/歐歇瓦區/夏布利
- 酒莊 Domaine Eleni et Edouard Vocore
- 濃度N/A
- 品種
品牌特色
Édouard 是 Vocoret 家族釀酒歷史傳承的第七代，當他從釀造學校畢業後，先前往布根地馬貢地區最優秀的酒莊 Domaine Daniel et Julien Barraud 學習，再輾轉前往紐西蘭，吸納新世界葡萄園管理與釀酒的知識與技術。另一方面女方 Eleni 則是畢業後先在奧地利的知名自然派酒莊 Jurtschitsch 學習，之後或許是命運的安排，Eleni 也轉往紐西蘭的酒莊繼續她的學習之旅。2010 年時，兩人恰巧同在紐西蘭 Marlborough 產區中歷史相當悠久的 Allan Scott 酒莊工作結識，而後決定共組家庭，並決 定回到 Édouard 的出生地”夏布利“成立獨立酒莊，培育只屬於兩人的夢想。 Eleni 在回到夏布利後，先擔任了 Vincent Dauvissat 的助理釀酒師。也因為這層關係， 當 2012 年時，夫婦兩人從 Vocoret 家族超過 50 公頃的葡萄園裡，分得 5 公頃的葡萄園， 包括 3 公頃位於知名一級園 Montée de Tonnerre 內的地塊 Bas de Chapelot， 以及僅 0.3 公頃的一級園 Les Butteaux 之後。兩人有幸邀請到 Vincent Dauvissat 親自擔任兩人的釀酒顧問，因此兩人將 Vincent 視為最重要的導師與未來的理想目標，也不忘過去 Daniel Barraud 的教導，改為以傳統方式葡萄園管理，透過原生酵母動發酵，手工小籃採收，先在不銹鋼槽完成發酵，之後導入一年以上的橡木桶進行 9～12 個月的培養，盡可能不用硫化物，裝瓶前不澄清也不過濾。2013 年成為兩人的首釀年分，法國許多米其林餐廳嚐過後，驚為天人紛紛購買納入酒單。 近年來兩人更致力於轉換為有機農法方式照料葡萄園，更是使得酒莊的葡萄酒展現出過人的活力與張力。產量非常稀少，2018 年年產量僅 2,000瓶，2019 年也只有 3,000 瓶，幾乎全數賣給法國當地。