夏布利特輯｜小夏布利、村級和一級園一次看！

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夏布利，可謂是布根地五大產區中最獨具一格的存在了。 

不僅僅從地理位置來說更靠近法國北部的香檳區，卻隸屬於法國中部地區的布根地產區，獨特的白堊石土壤賦予酒液裡的礦物風味更是令人過齒難忘，平易近人的價格更是許多人開啟布根地品飲地圖的第一個篇章。

從海明威到經典寫實主義小說 ” 安娜·卡列尼娜 ”，亦是日本文學家村上村樹的 1Q84， 皆出現過對夏布利 (Chablis) 的敘述，象徵著夏布利葡萄酒在文學家們心中不可撼動的地位。

以乾淨、優雅著稱的夏布利葡萄酒，是當葡萄酒品飲者提到「礦物質風味」時，往往首先浮現於腦海的代表。清新的酸度和獨特的礦物感，基於上億年前便存在的白堊石( Kimmeridgean) 和古老海床，搭配上法國北部較為冷冽的氣候，造就出獨屬於夏布利 (Chablis) 的純淨風味。在不同土壤結構、地塊及釀酒師的的精心調配下，更會展現出不同的面貌及層次風味。

 並且搭餐面向極廣的夏布利葡萄酒，更是三五好友聚餐必備的絕佳夥伴！

小編精選三款不同等級不同特色的超值夏布利葡萄酒／一起來感受夏布利的獨特魅力吧😊

出道即巔峰🏆傳統與創新的結合／Domaine Courtault Michelet

Domaine Courtault Michelet 寇特米榭麗酒莊可謂是夏布利十分有趣的一間酒莊。

於 1984 年由兩個同樣來自 Touraine 的釀酒師夫妻成立，最初僅買下 1.5 公頃的土地開始進行種植釀造，在發售的首年份 1987 便在巴黎葡萄酒大賽榮獲金賞，可謂是一戰成名。

在 2007 年由在盧瓦爾河耕耘的女兒與女婿 Stéphanie 和 Vincent 加入後，更是再度壯大了Domaine Courtault Michelet，加入了法國年輕一代釀酒師的心血，更是將進一步將基礎款小夏布利 Petit Chablis 到夏布利特級園的各式特色完美呈現，酒莊全系列酒款（除了少部分特級園外）都採用同樣的釀造方式，因此就連最基礎款的小夏布利葡萄酒，也深受法國米其林餐廳喜愛。

“我們釀造出優質的小夏布利酒，因為我們付出了真正的努力，我們是少數真正關心釀造高品質小夏布利酒的人之一。”

- Stéphanie  Michelet

布根地名莊的夏布利大挑戰💪🏻集中、平衡集一體的夏布利村莊級／葛蘭卡爾酒莊 Grand Calcaire

最近在各大外國葡萄酒媒體上被大肆報導的 Edouard Delaunay 愛德華德洛內酒莊，可謂是近年來布根地最炙手可熱的一顆新星。

從頗具威望的 Decanter 雜誌到更貼近生活的 Wine Enthusiast，都紛紛將其葡萄酒放入推薦名單， Decanter 雜誌更是花了長篇報導對 Edouard Delaunay 在布根地轉型後的成功，並如何在布根地站穩一席之地。

葛蘭卡爾酒莊 Grand Calcaire 便是近年來在 Edouard Delaunay 在夏布利的全新挑戰。

Edouard Delaunay 現任莊主 Laurent Delaunay 與在夏布利有著三十年經驗的釀酒師表弟 Dominique Gruhier，合力推出的夏布利精品酒莊，以「撼動夏布利」為宗旨，採用現代風格重新捕捉夏布利的釀造精髓，將純淨的本質體現於酒液中。

葛蘭卡爾酒莊 Grand Calcaire，同樣延續著 Edouard Delaunay 在布根地的平衡、穩定的品質，如打造精品般細緻的對待每一滴酒液，體現了獨屬葛蘭卡爾風格的高雅與迷人。

四代傳承的頂級地塊／僅尚克列可以造就的超高 CP 值！尚克列酒莊 Domaine Jean Collet

小編第一次看到竟然有與夏布利村莊級同價位 (甚至更低) 的夏布利一級園時，忍不住感到驚訝。

再去細細了解酒莊背後的故事時，不經對尚克列家族對夏布利的堅貞的熱情感到佩服。

於 1792 年便於當地耕耘的尚克列酒莊，家族四代皆是夏布利產區的守護者與釀造者，由祖父輩留傳下來的頂級園區，更有著從 1932 年起便種植的荖葡萄藤與頂級特級園及一級園，使尚克列得以以樸實的價格及遵循傳統的釀造技巧，回饋給每一位喜歡夏布利葡萄酒的愛酒人士。

不僅僅有著頂級地塊，尚克列酒莊在莊主/首席釀酒師  Romain Collet 的帶領下，已精細的釀造手法對待每款酒款，為每塊地塊打造其各自合適的陳釀方式，使每塊地塊得以各展其獨妙的地塊特性。

同樣也因為超值的價格，尚克列酒莊幾乎一進台灣，就被喜歡夏布利的酒迷一掃而空，此次補貨大家一定要把握好機會呀〜

同場加映／夏布利荖藤氣泡酒🥂補貨到