💛波爾多白酒佳釀一次看

💛 Grave 名莊推薦

每當說到波爾多，大家的話題總是環繞在列級酒莊的紅酒，但是只要是波爾多愛好者便知，在左岸的Grave也生產品質相當優良的白葡萄酒，除了熟知的貴腐酒外，以長相思 sauvignon blanc和賽美蓉 semillon 混釀為主的干白葡萄酒也相當有水準，不止品質奇佳並且風格獨樹，是許多酒迷心中所好。

曾經比紅酒產量還多？

1956年前，波爾多的白酒產量佔了整個產區 60% ，但是由於1956年的霜凍導至葡萄壞死，釀酒師紛紛倒戈轉而種植紅葡萄，才有如今的波爾多紅酒輝煌時期。

如今波爾多白葡萄種植比例只剩下10%左右 ，多數種植在Pessac Leognan 和 Grave區域內，乾白通常使用賽美蓉來給酒體提供圓潤感與架構，搭配上常香思來提供酸度跟清新，在依照釀酒師的風格與習性，選擇橡木桶中發酵熟成或是sur lie酒泥沉釀的技術，打造出各酒莊獨樹的波爾多白酒混釀。

史密歐拉菲堡小歐拉菲二軍白酒

史密斯拉菲特酒莊作為16座格拉夫列級莊之一，出產的葡萄酒品質穩定且優良，並獲得獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）95分以上的超高分評價，2009年份更是獲得帕克100分滿分評價。

酒莊名字中的「Lafitte」意為「比較高的小山丘」，山丘式的地形使氣候更利於葡萄生長，土壤的礫石能夠反射太陽光，為植株提供了充足的光照，是格拉夫地區必喝酒款之一。

騎士精神白酒

著名葡萄酒大師 Clive Coates 稱為「格拉夫產區最為著名的 3 大酒莊之一」

騎士酒莊（Domaine de Chevalier）可追溯於17世紀，坐落於法國波爾多格拉夫的佩薩克-雷奧良產區，格拉夫僅有6座酒莊的紅、白葡萄酒皆入選列級莊等級，而騎士便是其中之一，由此可知其區域內騎士酒莊的白酒品質。

Domaine de Chevalier 以其獨特的風土條件和嚴格的葡萄園、酒窖管理而聞名，以地塊管理來分配採摘時間並進行分開地塊壓榨，已完整反映格拉夫的風土環境。此款白酒為騎士酒莊1986年出產的的二軍酒，使用同園區、同樣標準、但較年輕葡萄藤來製造，在進行桶裝陳釀，相較於一軍，Esprit de Chevalier 結構較為小巧、但依然保有酒體的複雜、平衡、結構良好，適合年輕時飲用，經陳年後也會發展出不同的層次面貌。

法國拉圖瑪提堡白酒

在1871年時，由於波爾多著名的酒商愛德華．克萊斯曼被酒莊生產的高水準的白葡萄酒所震撼，他的長子艾佛德為了實現父親的夢想，1930年買下這座莊園，並由家族成員經營至今。

這個莊園長久以來一直以釀製優良的白酒聞名於法國，是區內16家列級莊當中6家紅白酒均能入選列級行列之一，更在1934年 Latour-Martillac 更被選為英國國王喬治六世加冕典禮用的指定酒款，為酒莊增添新的榮耀光彩。

酒莊曾經聘用過Michel Rolland 和已故白酒之父Denis Dubourdieu為釀酒顧問，為今天高品質的出品奠定了良好的基礎，如今酒莊依舊遵循白酒之父的指導，由首席釀酒師每年挑選出最好的地塊來釀造此款白酒，隨後在與酵母一同浸泡15個月，其中11個月陳放於法國橡木桶中，為葡萄酒的陳釀奠定了良好的基礎。