🎐將日威推向全世界的知名大廠
🎐日本第一間威士忌酒廠
山崎蒸餾所從 1923 年底開始建造，隔年完工，1924 年 11 月 11 日早上 11 點 11 分蒸餾器流出了第一批烈酒，時至今日已建廠百年歷史！
蒸餾廠經歷了幾次的重新規劃和擴張，第一次在 1957 年，最近一次是 2013 年。
山崎發酵過程中使用多種不同釀酒酵母和啤酒酵母，來製作出更多不同變化的麥汁，標準發酵時間為 72 小時。
直到 1988 年以前，所有的發酵槽都是不鏽鋼製的，1988 年酒廠打算翻新時，山崎決定使用木製和鋼製發酵槽各半的策略，目前的發酵槽有八個是花旗松製，九個是不鏽鋼製。
地板發麥一直進行到 1969 年並延續到 1970 年代的初期，發麥芽都是在蒸餾廠裡進行，不過現在廠內已經不做了；之後換成機械式發麥直到 1972 年，現在則由發麥廠提供。
泥煤則由蘇格蘭進口，山崎使用了幾個不同程度的泥煤值，酒廠一般在年底會使用較重的泥煤酚值（約40ppm）來蒸餾，在生產中不同的泥煤值變化會對不同的產品提供其特色。
在 1958 年，山崎加裝了四座新蒸餾器有其獨特的作用，這些年來蒸餾器已經陸續增加到十六座。
初餾（酒汁）蒸餾器都使用直接加熱（瓦斯），再餾（烈酒）蒸餾器則都是間接加熱（蒸氣線圈 or 水蒸氣罐），除了 3.5 號初餾器使用蟲桶冷凝，其餘則使用殼管式冷凝。
極少量到貨
山崎 25 年夢幻逸品，完美絕倫！
Yamazaki 25 Years Single Malt Japan Whisky
山崎25年單一麥芽日本威士忌
25 700ml 單一麥芽威士忌
嚴選超過 25 年酒齡、經過長期熟成的雪莉桶原酒，調酒師灌注心力，傾力調和（vatting）而成的特級威士忌，每年僅限量生產一千多瓶。由雪莉桶熟成釋放出的甘甜華美，馥郁而豐富的芳香。經過歲月累積、長期熟成的原酒，由甘甜與苦味交織而成的繁複濃醇口感。令人陶然的餘韻，深邃而悠長。
原價：$ 300,000
「山崎」的文字Logo是由當時首席調酒師佐治敬三所設計。仔細看會發現山崎的「奇」與「壽」相似，這個字包含三得利的前身「壽屋」代代相傳的理念，以及慶祝推出日本單一麥芽威士忌的意含。
百年紀念
創廠 100 周年發行的紀念款！
Yamazaki 100th Anniversary 12 Year Old Japanese Whisky
山崎12年100周年紀念特別版日本威士忌
700ml 單一麥芽威士忌
香氣：乾燥水果香、梅乾、麥香、橡木氣息、蜂蜜香甜。口感：櫻桃、香草奶油、梅乾、細膩的甜味、圓潤芳醇。尾韻：溫潤又深邃的口感、溫暖而悠長的餘韻。
原價：$ 9,000
43%
日本第一瓶單一麥芽威士忌！
Yamazaki 12 Years Old Single Malt Whisky
山崎12年單一麥芽日本威士忌
12 700ml 單一麥芽威士忌
香氣：乾燥水果香、梅乾、麥香、橡木氣息、蜂蜜香甜。口感：櫻桃、香草奶油、梅乾、細膩的甜味、圓潤芳醇。尾韻：溫潤又深邃的口感、溫暖而悠長的餘韻。
原價：$ 7,500
傳奇 18 年！
剛上市就讓歐美品酒名家大為驚豔~
Yamazaki 18 Years Single Malt Japan Whisky
山崎18年單一日本威士忌
18 700ml 單一麥芽威士忌
香氣：檀木氣息、梅乾、太妃糖、帶皮柑橘果醬、橘子、蜂蜜、草莓果香。口感：中重度飽滿酒體，口感有來自雪莉桶的芳香、豐富醇厚、蜂蜜、奶油、些許辛香料氣息、巧克力。尾韻：良好的平衡感、奶油味、令人愉快雪莉桶香氣。
原價：$ 39,000
島內限定！
精美絕倫日本機場限定版~
Yamazaki 18 Years Japanese Airport Limtied Edition Single Malt Japan Whisky
山崎18年機場版單一麥芽日本威士忌
18 700ml 單一麥芽威士忌
壓克力花紋搭配精緻木盒，極具收藏價值~~香氣：檀木氣息、梅乾、太妃糖、帶皮柑橘果醬、橘子、蜂蜜、草莓果香。口感：中重度飽滿酒體，口感有來自雪莉桶的芳香、豐富醇厚、蜂蜜、奶油、些許辛香料氣息、巧克力。尾韻：良好的平衡感、奶油味、令人愉快雪莉桶香氣。
原價：$ 43,000
