香檳王 P3 級替身，價格卻不到 1/10
被低估的熟成工藝 Palmer & Co 帕爾默香檳
創立於 1947 年的 Palmer & Co，由七位坐擁蘭斯山脈（Montagne de Reims）一級園與特級園葡萄園的優秀種植者共同成立，隸屬於香檳區香檳合作社 (Société Coopérative des Grands Crus de la Champagne) 的分支機構。
隔年正式推出 Palmer & Co 品牌，憑藉卓越品質逐步建立聲譽，成為香檳區備受推崇的精品合作社代表之一。
Palmer & Co 的特色之一，在於將源自西班牙雪莉酒的 Solera 儲備酒系統 運用於香檳釀造，年輕基酒先經橡木桶陳釀 6 到 8 個月，然後在不銹鋼罐中與陳年葡萄酒混合，為酒款增添更豐富的層次與複雜度。
酒莊同時堅持長時間浸渣熟成，讓香檳展現細膩和諧的風格，無年份香檳平均熟成約4 年，年份香檳則長達 5 至 8 年，而 Magnum 大瓶裝更可熟成超過 10 年。
《Wine-Searcher》專欄作家 Tom Stevenson 曾形容 Palmer & Co 是一家被嚴重低估的香檳酒莊，他說 : 「Palmer 年份白中白是香檳的招牌佳釀，與眾不同之處在於，它主要由 Trépail 種植的酒體飽滿的 Chadonnay 釀製而成，並加入了 Côte de Sézanne 種植的果香濃鬱的夏多內！」
限量 5 瓶
零添糖的純粹風土｜最真實的 Palmer 風格
Palmer & Co La Reserve Nature Brut NV (Deg:2024/11/12)
帕爾默香檳 珍藏無年份零添糖香檳
NV 750ml 香檳
Chardonnay 51% Pinot Noir 30% Meunier 19% 葡萄釀造，零添糖風格完美展現 Palmer & Co 對風土與釀造工藝的自信。香氣呈現檸檬、葡萄柚、白花與礦石氣息，並帶有淡雅烘烤麵包香。入口乾淨俐落，酸度鮮活，氣泡細緻且富張力，展現純淨、精準且極具餐酒搭配潛力的現代香檳風格。
原價：$ 2,800
限量 6 瓶
Solera 工藝的玫瑰魅力｜層次豐富的粉紅香檳
Palmer & Co Rose Solera Brut NV (Deg:2024/10/21)
帕爾默香檳 索雷拉粉紅無年份不甜香檳
NV 750ml 香檳
Chardonnay 54%、Pinot Noir 34%、Meunier 12% 葡萄釀造，採用 Solera 系統培養基酒，賦予酒款更豐富的層次與深度，散發野草莓、覆盆莓、紅醋栗與玫瑰花瓣氣息，伴隨細緻香料與烘焙風味。口感圓潤柔美，紅色果實風味鮮明，酸度與果香達到絕佳平衡，餘韻優雅而持久。
原價：$ 3,000
限量 7 瓶
優雅白中白的經典風範｜Palmer招牌之作
Palmer & Co Blanc de Blancs Brut NV (Deg: 2022/11/15)
帕爾默香檳 無年份白中白不甜香檳
NV 750ml 香檳
以 Chardonnay 為主角，展現清新純淨的香檳風格。香氣充滿白花、檸檬皮、青蘋果與柑橘氣息，伴隨細緻礦物感與淡雅烘焙香。口感輕盈活潑，酸度鮮明，氣泡細膩綿密，尾韻清爽且富有張力，是展現 Palmer & Co 優雅風格的代表之作。
原價：$ 3,300
限量 1 瓶
穿越四十年的時光珍藏｜傳奇年份香檳
Palmer & Co Collection Vintage Brut 1980 (Deg:2024/05/17)
帕爾默香檳 珍藏系列老年份香檳 1980
1980 750ml 香檳
Chardonnay 50%、Pinot Noir 50% 葡萄釀造，歷經四十餘年酒窖熟成，酒色呈現深邃金銅色澤。香氣層次極為複雜，展現榛果、烤杏仁、蜂蜜、陳皮與乾燥花氣息，伴隨細膩的松露與雪茄盒香。入口氣泡依然細緻，酒體圓潤飽滿，酸度優雅支撐，餘韻綿長且富有礦物感，完美展現頂級熟成年份香檳的深度與生命力。
原價：$ 18,100
