酒款介紹
- 產地 紐西蘭 馬爾堡
- 酒莊 Blank Canvas
- 濃度13°
- 品種
品牌特色
留白書布酒莊(Blank Canvas)是由國際著名的飛行釀酒師 Matt Thomson 和他的妻子 Sophie Parker-Thomson 於 2013 年共同創立。Sophie 在 2021 年 2 月成功獲取葡萄酒大師(Master of Wine, MW)資格，也是目前紐西蘭最年輕的 MW。 留白書布酒莊的葡萄園遍布紐西蘭：從馬爾堡(Marlborough)、霍克斯灣(Hawke’s Bay)到中奧塔哥(Central Otago)地區，高品質的單一葡萄園，不論風土、品種及年份，都完整保留其中特色，並透過細膩釀造畫龍點睛。 酒莊信奉自然農法，發酵極少干預、亦採無過濾裝瓶，並取得永續農法及純素認證。精釀出的白蘇維儂(Sauvignon Blanc)、黑皮諾(Pinot Noir)、夏多內(Chardonnay)、希哈(Syrah)、麗絲玲(Riesling)等酒款，在 Jancis Robinson 評鑑中位居紐西蘭榜首，甚至有些品種還獲得南半球的最高分，讓留白書布酒莊已被公認為引領紐西蘭葡萄酒新銳酒莊之一。
品酒筆記
來自 Wairau 河谷沿岸的單一葡萄園 Holdaway，採用當地少見的旱耕農作，低產量但高質量，以增添酒款的風味變化。正如其名，來自僅三排最精華地塊，全手工採收，整串輕柔榨汁以保留最細緻的風味，再於法國橡木桶以野生酵母發酵( 15% 新桶)，原桶中陳年 15 個月於隔年七月無過濾裝瓶。 本款為留白畫布酒莊白蘇維濃白酒的進階款，質地豐厚，熱帶水果香作為前調，橡木桶陳年的烘焙香氣則讓人具體感受風味的堆疊，略帶茴香草本與鹹香的尾韻，進階款 Abstract 絕對是讓人味蕾為之一亮的白蘇維濃，宛如沾染梅粉的醃漬紅心芭樂般迷人。 推薦搭配亞洲料理、烤魚、蝦貝類🍤