品牌特色
甲州的葡萄，常常被人們低估。許多人認為：「這種葡萄個性薄弱，只能釀出輕盈、無深度的酒。」但正因為酒莊只專注於甲州與 MBA 這兩個品種，才能不斷追求它們潛藏的可能性。 「穀（KOKU）」正是這種探索精神的一種具體表現。 今年我們挑選出風格格外鮮明、具有獨特風格的葡萄進行全串發酵，其中約 15% 採用橡木桶發酵與熟成。 在發酵中期，在不鏽鋼罐內加入相當於容器重量 10% 的去梗整粒甲州果實（某些帶皮帶梗的葡萄參與發酵，以增豐富感）。 今年的酒標描繪一幅由直線構成的城鎮街景。繪製酒標的藝術家 Tarek Abbar，過去曾在能登的一棟古民宅裡設有創作工作室。但由於地震造成房屋受損，他不得不搬離，前往新的土地生活。 這次酒標上似乎讓人聯想起能登的街景，或許正是他對那片土地的致敬。
品酒筆記
香氣中能感受到柚子、酢橘等日本柑橘類的清香與礦物氣息，豐富的酸度交織著橡木桶帶來的複雜層次，餘韻悠長而細緻。這是一款希望您能使用大杯、慢慢品飲的酒。 若能等上至少一年至五年再開瓶，將能體驗到更加圓熟、穩重而深邃的風味。