酒款介紹
- 產地 紐西蘭 霍克灣
- 酒莊 Trinity Hill
- 濃度N/A
- 品種
專業酒評
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94
The Wine Front
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93
Jasper Morris - Inside Burgundy
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93
James Suckling
品牌特色
《Wine Advocate》讚譽：霍克斯灣最傑出的酒莊之一 非常代表性的 Hawkes Bay的酒莊，是當地頗以盛名的精品酒莊，由在紐西蘭、法國、澳洲有超過35年釀酒經驗的知名釀酒師John Hancock和英國餐飲大亨 Robert 夫婦，在1993年創立，他們家的Syrah紅酒也被WS評鑑為Gimblett Gravels最頂級最貴的酒款。 酒莊風格偏向北隆河細緻優雅結構，Wine Advocate 也譽他為Hawkes Bay最傑出酒莊之一。他將北隆河大名家 Paul Jaboulet Aine酒莊的樹藤剪枝帶回到紐西蘭，因此也被稱為＂紐西蘭小教堂＂。
品酒筆記
葡萄經由手工採收後經輕柔的榨汁，在 500 升的舊法國橡木桶中；完全的採用野生酵母 (indigenous yeast) 進行發酵，而後再進行乳酸發酵，讓酸度變得更為圓融，並進一步增加豐富的層次感。 經過 12 個月的橡木桶陳釀 (228升、500升新舊皆有)後，以釀酒師的經驗將每一桶經野生酵母發酵，風味截然不同的酒液互相調配，最後再讓調配好的酒液與酵母接觸 3 個月，創作出理想的作品。 精緻、複雜卻又新鮮活潑的一款白酒。多汁白梨、水蜜桃與萊姆、柑橘風味，伴隨著橡木桶帶來的奶油可頌與烘烤香料氣息，酒體具有奶油般的質地，同時有著明亮的酸度支撐酒體，尾韻悠長。