酒款介紹
- 產地 義大利 弗留里-威尼斯朱利亞
- 酒莊 Damijan Podversic
- 濃度N/A
- 品種
專業酒評
2014
95
Wine Spectator
2014
94
Robert Parker
品牌特色
📍返璞歸真，義大利頂尖橘酒名家 📍少見使用貴腐菌葡萄 達米揚．波維什克酒莊位於義大利東北的弗里尤利‧維內奇亞‧朱利亞大區，始於莊主達米揚（Damijan Podversic）祖父的1.5公頃葡萄園。達米揚從12歲開始培養了對釀酒的熱情，起初他繼承家族的酒商業務。 他在寇里歐（Collio Goriziano）發現被遺棄的葡萄園後，不畏困難地購入了這片土地，這塊地的坡度非常陡峭。1985年，他以第一個年份釀造的葡萄酒引起了國際評論家的關注，實現了他 12 歲時的夢想。 弗里尤利‧維內奇亞‧朱利亞位於義大利東北，與斯洛維尼亞接壤，是義大利頂尖的白酒產區之一。特別是「東之山丘」和「寇里歐」，更是廣受讚譽的白酒產區。這兩個產區的酒款風格類似，以灰皮諾（Pinot Grigio）和白蘇維濃（Sauvignon Blanc）為主。然而，對於傳統的挑戰下，當地的釀酒師積極創新，生產具有國際風格的白酒，改進了釀造過程，強調果香和減少橡木桶的使用。 達米揚秉持著簡單、傳統的釀酒方式，讓葡萄在斯洛維尼亞橡木桶中以原生酵母發酵，葡萄皮也泡浸兩至三個月，盡量減少干預，並僅添加少量二氧化硫。他尤其青睞貴腐菌（botrytis cinerea）影響的葡萄，這在當地是罕見的做法，但已取得了一席之地。如今，達米揚的釀酒方式在全球享有盛譽，其獨特的佳釀已成為世界一流餐廳的酒單上不可或缺的選擇。 ＊酒莊提醒沉澱物的存在對於保持酒的活力和保存至關重要，若瓶底有沈澱物屬正常現象。
品酒筆記
釀造過程： 浸泡過程始於大型橡木桶，持續 60 至 90 天。在發酵完成後，它會在 20 或 30hl 的桶中陳年 3 年，然後在瓶中靜置1年。 這款酒展現出多汁、清脆感。它的特色是香氣並不會立刻透過嗅覺顯露出來，而是在口中散發出來。橘酒的浸皮工法賦予它獨特的風味：果乾、堅果、柔順的單寧，並以持久且延續的礦物感收結。