酒款介紹
- 產地 美國 索諾瑪區
- 酒莊 Paul Hobbs
- 濃度N/A
- 品種
專業酒評
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93
Robert Parker
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93
Wine Spectator
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93
Jeb Dunnuck
品牌特色
保羅霍布斯（Paul Hobbs）成長於紐約北部、一間由家族經營的農場，為葡萄農第四代，早期他曾任職於 Robert Mondavi，並在那裏累積了釀酒經驗，後又於 Opus One 等名莊擔任首席釀酒師。 1991 年，保羅霍布斯（Paul Hobbs） 實現了自己的夢想和與父親的約定，於美國加州成立了同名酒莊；經過數年的努力，2005 年酒莊的旗艦款摘下了 Robert Parker 滿分旗幟，自此，保羅霍布斯（Paul Hobbs）正式成為了酒迷所爭相追捧的美國膜拜酒之一。 Paul Hobbs 認為，只有透過細心照料每個葡萄園的決心和毅力，並以最低干預的釀酒技術來釀造，才能真正詮釋出每個地塊獨一無二的風土面貌。倡導尊重自然、永續發展，與季節、土壤、環境、微氣候共生共存，這是 Paul Hobbs 的傲骨與秉承的釀酒哲學。 在 Paul Hobbs 超過四十年的職涯當中，他所操刀過的酒款已經得到超過十次的 100 分肯定，他對葡萄酒產業的貢獻世界有目共睹，不僅曾二度被 WA 評選為「葡萄酒年度風雲人物」，更被美國商業雜誌《Forbes》評價為「葡萄酒界的賈伯斯」！
品酒筆記
夜間⼿⼯採收，原⽣酵⺟發酵，⾃然乳酸轉換。 於法國橡⽊桶中陳年 10 個⽉；36% 使⽤全新橡⽊桶，於 2022 年⼀⽉，未澄清、未過濾即裝瓶。 口感圓潤，焦糖、奶油香氣中點綴著鳳梨、杏桃與茉莉花香，以及些許碎石風味，帶有漂亮的酸度，兩者之間平衡得極好；酸度會隨著回溫後逐漸降低，並且木質調性更加明顯，更顯迷人。