酒款介紹
- 產地 法國 羅亞爾河
- 酒莊 Claude Riffault
- 濃度N/A
- 品種
品牌特色
葡萄園面積 :15.3 公頃 (Sauvignon Blanc 占 13 公頃， Pinot Noir 占 2.3 公頃 法國最佳葡萄酒綠皮書 (Guide Vert ) 2024 一星酒莊 位於 Sury en Vaux 這個距離 Sancerre 僅 5 公里的小村莊，由曾祖父建立，從混合農場歷經祖父 Henri 完全轉型為酒農，父親Claude 穩固家族酒莊經營方向，直到現任莊主 Stéphane 與夫人 Bénédicte 執掌， Calude Riffault 酒莊持續創造出精煉的風土之酒，由 4 個村、 8 個單一風土、 33 個小地塊轉譯大地豐富的語言。 Stéphane 除了傳承家族意志，更是一顆持續上升的 Sancerre新星。 家族的兩位後裔都有著豐富亮眼的經歷，Stéphane 與哥哥 Benoît 皆在 Beaune 學習釀酒，兩者也與布根地有相當深的連結。 Benoît 畢業後進入 Puligny Montrachet 大酒莊 Etienne Sauzet 實習工作，然後就這麼與前莊主 Gérard Boudot 的女兒 Emilie 相戀而結為連理，入贅了家族酒莊，現在與太太一同經營 Domaine Etienne Sauzet 。 Stéphane 起初加入布根地白酒名家 Olivier Leflaive ，之後遠赴 Saint Emilion 名莊 Château Angélus 也待上幾年。 於 2001 返鄉投入家族釀酒事業，於 2015 正式全權接手，確立每一片風土特點，徹底實踐自然農法，並於 2017 開始，同時獲得 ECOCERT 有機認證與 BIODYVIN 生物動力認證。Sauvignon Blanc 與 Sancerre 風土，在 Stéphane Riffault 手中詮釋出不同於熟悉印象的色彩斑斕，他不特別強調所謂來自吡嗪的青草感、橡木桶賦予的香草味或是如芭樂一般的醋栗氣息，富含於土地最深層的元素與力道才是令他著迷的。 Stéphane 的酒富有飽足口感，呈現華麗的感性面，避免乳酸發酵，礦物氣息相當突出，近乎熱帶水果的芳香特質在口中搖曳生姿，清晰奔放。 葡萄園大多偏南，但卻有令人驚喜的酸度。揀選成熟適切的果實，刻劃 Sancerre 的辛香、活躍酸度與礦感衝擊，也反映出豐沛鮮活的果韻，酒在年輕時就相當精采耀眼，備受期待的新星 Stéphane 將昇華 Sancerre 的品飲體驗「在我看來，作為一名種植者與釀酒師，需要承諾品質、承擔一定程度的風險、深思熟慮和不斷質疑自己。 你必須知道如何適應大自然的瞬息萬變同時保持活力。我們的動力，是生產出具有質感、獨特而真實的葡萄酒。」 by Stéphane Riffault
品酒筆記
手工採摘，採用天然酵母。 50% 於不鏽鋼槽發酵， 50% 於法國橡木桶發酵。之後進入不鏽鋼槽與橡木桶陳放 14 個月，進行攪桶 清新的柑橘與打火石氣息，可人的白色花香墊在果味之後。口感溫和舒活，帶有礦物、黃檸檬與日本柚子，清新酸爽的餘韻再次展現著 Sauvignon Blanc 特性。 餐酒搭配：烤帝王蟹腳、山羊乳酪