酒款介紹
- 產地 法國 羅亞爾河
- 酒莊 Pascal Jolivet
- 濃度14°
- 品種
品牌特色
Pascal Jolivet 被譽Sauvignon Blanc 魔術師，是羅亞爾河自然派葡萄酒的先驅，釀酒宗旨 ”不要過多人工干預，以最自然的方式釀造 ”， ” 來自大自然的挑戰 ” 是他的座右銘。出產的第一個年份即迅速打響知名度，多間米其林星級餐廳也將他的酒列入酒單。酒廠力行「自然動力法」，並採用「引力自流技術」，不過度壓榨葡萄，減少人為影響，不使用除草劑、殺蟲劑等化學藥劑，並且使用自然酵母來釀酒。酒莊的葡萄園分布在(Loire Valley)內最優秀的大區；中央谷地(Centre)和都蘭(Touraine)，包括世界聞名(Sancerre)和(Pouilly-Fumé)。這裡充滿著石灰質的土壤、黏土以及礫石，而在地下深處蘊含著大量的Kimméridgien (來自侏儸紀時期產生，富含海洋生物化石的地質)，這裡的環境特性造就了富含礦石感、美麗酸度、架構完整的葡萄酒，而Pascal Jolivet運用自然動力農法以及引力自流釀造法，讓葡萄酒最大限度的展現風土本身的特徵，昇華而成既豐富又純淨、優雅的葡萄酒。
品酒筆記
葡萄園位在Pouilly sur Loire村，與Sancerre隔著羅亞爾河相望。而"Fumé"在法語即為"煙"之意，得名於其特殊的打火石、煙硝的氣息。 美麗的麥稈金色，口感精細、架構鮮明，充滿打火石般的特殊氣息，並有豐富的果香味與鮮明的酸度，風格上較為雄壯、充滿活力，餘韻悠長。