專業酒評
2018
91
Wine Enthusiast
品牌特色
塞桑酒莊（Saison Winery）是一間和美國舊金山米其林二星餐廳－ Saison 同名的酒莊，酒莊由餐廳的創辦人兼酒水總監 Mark Bright 所成立，同時他也擔任酒莊的釀酒師。 酒莊位於美國加州 Santa Cruz Mountains 產區，是該產區中幾個較早認定的葡萄園栽培區之一，以優秀的海拔及繁茂的原生樹木聞名，葡萄品種以 Pinot Noir、Chardonnay 和 Cabernet Sauvignon 為主。 酒莊擁有數塊極具風土特色的獨佔園，如 Wirz、Coast Grade 及 Regan 等等，園內種植著法國波爾多、布根地與隆河的獨特品種。 Mark 憑藉著他對葡萄酒的專業知識與熱情，將各個獨佔園的風土特徵完美展現，並嚴格控制產量，以維持最高品質，使塞桑酒莊成為加州葡萄酒產業的明日之星。 出生於芝加哥的 Mark 在布根地與隆河等產區找到了對葡萄酒世界的靈感，2005 年被《Wine and Spirits》雜誌譽為最佳新銳品酒師，並於 2006 年被《Wine Spectator》評為新一代葡萄酒專家。 在多年的侍酒師職涯淬鍊後，Mark 現在是米其林二星餐廳 Saison（2014 為三星）的創辦人兼酒水總監，亦是同名酒莊 Saison Winery 的創辦人暨釀酒師。
品酒筆記
11 個月於法國橡木桶陳釀。 葡萄園位於 Cienega 山谷，海拔約 1,100 公尺，有著於 1960 年代就種下的有機老藤麗絲玲葡萄藤，以及經過時間淬鍊的花崗岩與石灰岩土壤。超過 60 年的老藤使葡萄產量極低，風味也更加濃縮，非常珍貴。 初聞帶有充滿活力的接骨木花與青草的香氣，十分引人入勝；入口後有著水蜜桃、礦石和淡淡的汽油風味，明亮的酸度和絕佳集中度令人印象深刻。