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酒款介紹
- 產地 法國 布根地
- 酒莊 Olivier Leflaive
- 濃度14°
- 品種
品牌特色
Claude Leflaive 家族可說是布根地伯恩丘最著名的釀酒名門，釀酒歷史可追朔到1717年在Puligny-Montrachet的Claude Leflaive酒莊。19世紀因為根瘤蚜蟲肆虐而一度使歐洲的釀酒事業停擺。 1905年，當時的布根地還未從根瘤蚜蟲的影響中恢復過來，Joseph Leflaive 決心復興勃根地葡萄酒，當時用便宜的價格購買了25公頃的土地，創建了當今的Domaine Leflaive酒莊，1950年代由他的兩個兒子Vincent Leflaive和Jo Leflaive接手，漸漸建立起聲譽，如今是布根地柏根丘最知名的頂級酒莊，酒標的兩隻公雞甚易辨認，別稱「公雞酒莊」。 80至90年代，Olivier Leflaive和她的表姊和叔叔共參與Domaine Leflaive的運作，而Olivier 先生在管理Domaine Leflaive的期間，也在1984年以自己的名字建立了Olivier Leflaive酒莊，叔叔Vincent 也參與了釀造，Olivier Leflaive傳承頂級白酒的釀造工藝，很快便名聲大噪，成為布根地的知名酒莊之一。 1994年，Olivier先生決定全心投入自己的酒莊事業，從此Domaine Leflaive與Olivier Leflaive正式成為兩個獨立的事業體。 Olivier Leflaive在布根地人脈甚廣，許多葡萄農願意將最好的葡萄賣給他，目前使用的釀酒葡萄來自合計有120公頃的各個葡萄園，其中31公頃是自有園。
品酒筆記
酒廠選擇來自 Meursault 15 個不同地塊的葡萄，增添複雜和優雅的風味， 土壤組成以鈣質黏土為主，全程手工摘採，輕柔的壓榨後放入不鏽鋼槽中培養約4個月，再放入法國橡木桶中陳年 8 個月，其中使用 20% 新桶。 充滿杏仁、榛果的香氣，與礦石、新鮮蘋果氣息和迷人的酸度達成平衡。 適合搭配燒烤海鮮，或是以小龍蝦或蝦膏熬成的醬汁為基底的料理。