酒款介紹
- 產地 法國 布根地
- 酒莊 Philippe Pacalet
- 濃度N/A
- 品種
品牌特色
Philippe Pacalet 是已故自然派釀酒大師Marcel Lapierre的外甥，師承自然派葡萄酒宗師，2001年已本名成立酒廠的Philippe Pacalet 如今已成為勃根地最炙手可熱的「自然派葡萄酒」代表酒廠。Domaine Romanee-Conti曾經邀請Philippe Pacalet接任釀酒師，但是Phlippe卻辭退了眾人夢寐以求的機會，選擇獨自創業，希望透過自己的品牌貫徹釀酒理念。 Philippe Pacalet 創業前已有豐富的釀酒經驗，曾於Leroy學習釀酒，學成之後則來到DRC二當家的酒廠Prieure Roch 擔任釀酒師。目前酒廠的自有地僅有 Aligote，其餘均則由簽約的農家購買而來，依照 Philippe的規範嚴謹的栽培，Philippe精心挑選葡萄園位於遍布金丘大小產區 Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny和Nuits Saint Georges、Pommard等，頂級葡萄酒則有 Charmes Chambertin、Echezeaux等數款。
品酒筆記
梅索村南邊的普里尼-蒙哈榭是勃根地最頂級的白酒產區，其布根地白酒兼有均衡、豐潤、強勁與細膩的風格，酒中常有杏仁果、礦石、蕨類植物、蜂蜜、熱帶水果以及花香氣息。 普里尼-蒙哈榭共有四個特級葡萄園，全位在與夏山-蒙哈榭酒村交界處，其中的Montrachet以及Batard-Montrachet 橫跨兩村村界，而在村內自有的特級園為 Chevalier-Montrachet 以及 Bienvenus-Batard-Montrachet。 四個特級園以位在山坡中段的 Montrachet 位居品質與名聲的至尊地位，其它的特級葡萄園都圍繞在其四周。上坡處的 Chevalier-Montrachet 風格較為細緻，下坡處的 Batard-Montrachet 以及 Bienvenus-Batard-Montrachet 風格較為濃厚豐滿。 17個一級葡萄園以 Les Pucelles, Les Combettes, Les Folatieres以及Le Cailleret風土潛質最佳。