酒款介紹
- 產地 法國 布根地
- 酒莊 Philippe Pacalet
- 濃度N/A
- 品種
品牌特色
Philippe Pacalet 是已故自然派釀酒大師Marcel Lapierre的外甥，師承自然派葡萄酒宗師，2001年已本名成立酒廠的Philippe Pacalet 如今已成為勃根地最炙手可熱的「自然派葡萄酒」代表酒廠。Domaine Romanee-Conti曾經邀請Philippe Pacalet接任釀酒師，但是Phlippe卻辭退了眾人夢寐以求的機會，選擇獨自創業，希望透過自己的品牌貫徹釀酒理念。 Philippe Pacalet 創業前已有豐富的釀酒經驗，曾於Leroy學習釀酒，學成之後則來到DRC二當家的酒廠Prieure Roch 擔任釀酒師。目前酒廠的自有地僅有 Aligote，其餘均則由簽約的農家購買而來，依照 Philippe的規範嚴謹的栽培，Philippe精心挑選葡萄園位於遍布金丘大小產區 Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny和Nuits Saint Georges、Pommard等，頂級葡萄酒則有 Charmes Chambertin、Echezeaux等數款。
品酒筆記
平均樹齡40年。 葡萄園面朝南、土質為由石灰石碎石和粘土組成的 Kymeridjien 石灰石。 Beauroy 是夏布利首屈一指的一級園，位於Serein河西部的一個山谷。葡萄藤沿著小支流Ru de Beine的北岸伸展，那裡的土壤和地形非常適合生長在那裡的夏多內。大多數Premier Cru葡萄酒具有典型的夏布利特色，帶有強烈的水果味和礦物質味。