Bourgogne Blanc 凡妮酒莊勃根地夏多內白酒

酒款介紹

• 產地 法國 布根地/伯恩丘區
• 酒莊 Domaine Fanny Sabre
• 濃度N/A
• 品種
  夏多內

品牌特色

【 勃根地最佳女性釀酒師】 勃根地之神 Philippe Pacalet的傳人，PP當年離開菜刀酒莊，捨棄DRC邀約，竟然跑到這個不知名的Domaine Sabre小酒莊釀酒。
 現在被喻為「自然酒酒神」的Philippe Pacalet先生，1999年決定離開已待了10年的菜刀酒莊(Domaine Prieure Roch )釀酒師職務，儘管收到DRC的工作邀約，仍不為所動的決定一邊創業成立自己同名的酒商，一邊在Beaune市 的Domaine Sabre酒莊擔任釀酒師，Domaine Sabre當時所擁有的葡萄園面積不到3公頃，都分佈在伯恩丘的精華地帶，這也是為什麼 Pacalet 想到這裡工作，更熟悉勃根地伯恩丘的葡萄園風土，而Pacalet非常重視自己的葡萄酒作品，進而要求酒莊改標，在酒標上加 入「Vinificateur Philippe Pacalet」的字樣，意指「釀酒師Philippe Pacalet」， 為酒莊絕佳的風土與佳釀做保證，同時帶著當時才21歲的酒莊第二代 Fanny Sabre小姐一起工作，教導她所有釀酒知識，包含每個發酵與培醞細節及步驟。

 多年後，隨著Fanny日漸成熟，Pacalet放心地慢慢淡出釀酒工作 ，2005年由Fanny一個人獨立完成所有釀酒工作，並將酒莊更名為與自己同名的Domaine Fanny Sabre。 目前，Domaine Fanny Sabre擁有4.5公頃的葡萄園，年產量僅15,000瓶，葡萄園分別散佈在 勃根地Aloxe-Corton、Savigny-les-Beaune、Chorey-les-Beaune、 Beaune、Pommard、Volnay、Monthelie與Meursault等村莊，葡萄園

品酒筆記

以有機、自然動力法種植 ，凡妮酒莊勃根地夏多內白酒挑選圍繞在Beaune村莊附近的葡萄園，手工採收後，在不鏽鋼桶內發酵，並使用大橡木桶培醞10 個月，裝瓶前不過濾不澄清。 

淡黃色的光澤，出眾的柑橘、檸檬、花香與礦石香氣，酸度突出且純淨自然，尾韻平衡優雅。

口感