酒款介紹
- 產地 美國 俄羅斯河谷
- 酒莊 Les Belles Collines
- 濃度N/A
- 品種
專業酒評
2018
93
Wine Enthusiast
品牌特色
『David 釀的酒是世界最優雅細緻的葡萄酒』 - Allen Meadows 如此讚嘆！ 美麗山丘的第一個年份是 2007，莊主 David Pan 身為釀造師中罕見的華人，立志釀出優美細緻、充實展現納帕谷風土條件的 風格。使用頂級品質的葡萄，改善釀造工藝， 不計成本使用法國新橡木桶陳年。都使得酒 莊明顯帶有可與法國頂尖酒莊在國際評價一 較高下的實力。 Les Belles Collines 與一般加州酒相當不同。許多加州酒因氣候溫暖，有時會出現高酒精度導致過於甜美，並且缺乏變化性的缺點。David 為了避免此問題，特地選在夜間到清晨，一天中最涼爽的時段，透過人工採 收，降低氧化速度，維持果粒完整，並利用科學方式確認酚類物質已充分成熟，部分含梗釀造，因此展現出格外優雅的風味，單寧 細緻柔美，酸度均衡。 釀造過程中，美麗山丘的葡萄都會先經過人工篩選，並使用自流汁，使得風味更加純淨，導入不鏽鋼槽中發酵，再依不同酒款進行培養陳化。由於每個葡萄園各有其特性， 所以 David 會依不同的葡萄品種與地塊條件， 將釀造的葡萄酒各自於桶中培養，之後才進行比例混合。這個過程不僅辛苦，成本也較高，更是考驗釀酒師功力的關鍵。也因為這樣，美麗山丘才能創造出優雅細緻的加州佳釀，並獲得國際酒評家的一致好評。
品酒筆記
Russian River Valley 由於河谷地形影響，使得太平洋的冷涼空氣可以順著河谷進入內地，並累積在河谷低處，形成保護並維持較長時間的涼爽氣候，造就葡萄在加州炎熱的天氣條件下，仍舊可以保留足夠的酸度。葡萄經過人工篩選，採用自流汁置入有恆溫控制的不鏽鋼槽中發酵。 加州的 Chardonnay，往往都是甜美並帶有奶油質地的風格。美麗山丘追求更為優雅古典，令人百喝不膩的風味，重新定義了何謂加州夏多內的滋味。 酒液呈現淺金黃色，香氣帶有紅蘋果，梨子，一些熱帶水果，以及新桶帶來的香草風味。酒體飽滿，具有蘋果與蜂蜜的滋味，卻仍舊具有清脆俐落的酸度，以及礦物感與些微打火石的印象，尾韻相當悠長。草本與礦石風味，酸度明亮俐落。
小編真心話
俄羅斯河帶著冷涼的霧氣進到河谷內，造就出跟一般加州夏多內截然不同的高雅風格！一樣有著常見的榛果、香草風格，但絲毫不膩，尾韻一絲煙燻、太妃糖香氣令人十足驚艷。
口感
- 熱帶水果 - 水梨、荔枝
- 橡木桶 - 甜香草