酒款介紹
- 產地 法國 香檳
- 酒莊 Marc Hebrart
- 濃度N/A
- 品種
專業酒評
-
92
Wine Advocate
-
92
Wine Spectator
品牌特色
Marc Hébrart 創立於1964年，當時第一年的總產量只有280瓶，透過上一代的殷實耕耘，才將土地擴大到目前約12.5ha的小規模。當時年僅19歲的第二代Jean-Paul Hébrart在1983年起就加入釀造。父子兩代堅持古法，持續釀造出令人讚賞的美味佳釀。1997年時合併家族土地，並將Marc Hébrart推上另一個高峰，成為世界香檳行家間熱門的精品RM香檳。 為維持傳統的香檳工藝與滋味Marc Hébrart香檳至今仍採用大量的人工方式進行生產，與Selosse等頂尖的RM廠相同。堅持古典方式人工採收，舊式壓榨機，手動轉瓶除渣，因此產量非常稀少。以酒莊的粉紅香檳為例，年產量僅2,500瓶。釀造時使用不銹鋼桶，與少部分的橡木桶，不進行攪桶，以保持葡萄原本的純淨自然的風味。 Marc Hébrart香檳的葡萄75%為Pinot Noir，以Mareuil sur Aÿ為主，其他分散在Avenay，Bisseuil，Aÿ等特級村；25% 的Chardonnay 則位於Chouilly，Oiry特級村。總計65塊田地。採用近似自然動力法的傳統栽種方式，培養酒莊所擁有平均30年以上樹齡的老藤。 Jean-Paul Hébrart並不特別強調低補糖，因為他認為過少的Dosage 反倒會減損香檳整體的平衡感與尾韻的長度。 1985年時酒莊加入Club Trésors de Champagne。該團體是香檳區中優秀的RM廠為了追求高品質，也為了國際市場需要，經過高達三次的嚴格評比，才可使用Special Club的稱號。Marc Hébrart 不僅在法國盛名廣播，更受到許多國際酒評家高度的矚目與全面肯定。酒莊榮獲2014 Wine & Spirits magazine Top 100 Leading Wineries的肯定。(香檳區只有5家入選，包括Krug。)
品酒筆記
二次瓶陳48個月，檸檬黃色澤，層層交疊的果實風味，構成Selection 優美活潑的個性。帶有百合，刺槐，葡萄柚，蘋果，荔枝，白桃，苦橙，果仁，迷迭香，薄荷等香氣。具有明顯的礦物感與鹹味，高酸度與Dosage 形成絕妙的平衡。並隨時間發展出蜂蜜與糖漬蘋果的香氣。