酒款介紹
- 產地 西班牙 佩內德斯
- 酒莊 Agusti Torello Mata
- 濃度N/A
- 品種
專業酒評
2016
93
Robert Parker
2016
92
Guia Penin
品牌特色
(DO Penedés) Vin mousseux et Champagnes 世界500頂尖氣泡酒莊, Les 500 meilleurs effervescents du monde entire Michel Bettane, Thierry Desseauve 國際酒評譽為世界前五最佳氣泡酒 Agustí Torelló Mata (簡稱 ATM) 自 1953 成立酒莊，莊主是 DO CAVA 榮譽創會會長，當時是當地赫赫有名的釀酒 師。曾從西班牙農業部頒 獲第一份農業榮譽勳章，他用盡 35 年終於創造 KRIPTA 這瓶象徵完美的氣泡酒。 ATM 釀造極致 CAVA 的原因有： 1) 絕佳風土位置，依 Monserrat 山，鄰靠地中海，寒冷卻有海風調節。 2) 擁有最老樹齡的老 藤， 土壤種類多元卻貧脊，適合葡萄生長。 3) 有機永續栽種。 4) 嚴格控制產量。 5) 全程手工採收最黃金狀態的葡萄。
品酒筆記
全 Cava 區唯一在一次發酵後，將酒液 30% 以法國橡木桶陳年 8 個月，再混和裝瓶二次發酵，最少 60 個月瓶中發酵。葡萄本身單寧遇到橡木桶單寧，兩者經過微量發酵後單寧將渾圓柔化。讓傳統氣泡酒不只有清爽口感，單寧撐起氣泡酒體結構，變濃郁立體。 稻草金黃色澤，氣泡緩慢細膩，開瓶即有非常顯著迷人黑巧克力香，佐青蘋果、香料、煙燻木桶氣息。因獨特橡木桶發酵釀造法，使此款氣泡酒有獨特木桶風味，入口甘醇，可感受單寧份量，經典料理搭配新鮮香煎鵝肝。
口感
- 可可 - 黑巧克力香