Eric Bordelet
Eric Bordelet Poiré Authentique 艾瑞克博德雷 梨子氣泡酒
750ml |水果酒
一般到貨
酒款介紹
- 產地 法國
- 酒造 Eric Bordelet
- 濃度5°
- 品種 N/A
酒造資訊
莊主Eric Bordelet曾任巴黎米其林三星餐廳Arpege的首席侍酒師，在已故的Pouilly-Fuisse釀酒名師Didier Dagueneau的鼓勵下毅然返鄉；以對葡萄酒的熱情及理念來釀製水果酒--實施生物動力自然農法照料19公頃的古樹果園，2005年獲有機認證，堅持手工採收，確保果實與葉子完全分離才進行榨汁，嚴選多達二十多個不同品種的蘋果釀造有史以來風格最精確，最具個性，也可能最能耐久與最昂價的頂尖蘋果酒與梨子酒。Eric Bordelet所釀的蘋果與梨子酒卻頗受到菁英葡萄酒界的喜好，擠身在許多高級餐廳的葡萄酒單之中；如丹麥的Noma餐廳(多次榮獲世界最佳餐廳)。
品酒筆記
選用酒莊二十個不同品種的梨子，全程手工採摘。為了達到最終的平衡度，從每年九月到十二月依照不同品種梨子的熟成度來決定採摘日期，每種梨子都經過單獨處理，包含榨汁發酵，不額外添加糖分，保留原始且自然的風味。