酒款介紹
- 產地 法國 香檳
- 酒莊 Mousse Fils
- 濃度N/A
- 品種
專業酒評
2007
91
Wine Spectator
品牌特色
Moussé 家族在馬恩河谷栽種的歷史可以追溯到1750年，而早在1923年，家族便決定改為RM酒莊的形式，自行釀造裝瓶，並進行販售。 酒莊位在香檳之名產區Vallee de la Marne中心地帶的Cuisles村，自古這裡就因其靠近馬恩河，土壤以黏土，砂質，礫石為主，並受惠於較為溫和的氣候變化，最適合釀造出頂尖的Pinot Meunier。 酒莊共計僅持有5.6公頃的葡萄園Cuisles, Jonquery, Châtillon, Vandières，皆位於馬恩河谷。以Pinot Meunier為主，高達85%。同時依照葡萄園的土讓成份，也有種植3%夏多內與12%的黑皮諾。年產僅50,000瓶。 酒莊目前已經傳承至第四代從種植到釀造，都秉持家族重視葡萄生展自然環境的健康。採用精油強化與治療葡萄藤。園中同時種植多種西洋草本，以最天然的方式抵禦病蟲害。使用馬匹犁田，連水都強調來自天然的湧泉。根據日月星辰進行各式種植。不使用化學藥劑。到了秋天，保留葡萄行間的雜草，改善土質。 能躋身頂尖小農香檳組織Club Trésors de Champagne 絕不是件容易的事，除了每年都要接受組織高達三次的盲飲評鑑，還要各成員的投票認可。從頭到尾徹底貫徹尊重自然，讓風土自己講述出最完整的美味故事。
品酒筆記
95% Pinot Meunier , 5% Pinot Noir 葡萄僅來自Cuisles村 只在上好年分以及極具風格特性的特殊年份生產的特別版年份香檳。 二次瓶陳 50個月 精緻綿長的氣泡。帶有梅子，黃肉李的特殊香氣。年份香檳特有的圓潤口感與奶油布里歐麵包的香氣，尾韻完美無缺，等候未來高峰期的精采表現。
口感
- 水果 - 梅子、黃肉李
- 其他 - 奶油、麵包