酒款介紹
- 產地 紐西蘭 馬爾堡
- 酒莊 Blank Canvas
- 濃度13°
- 品種
品牌特色
留白書布酒莊(Blank Canvas)是由國際著名的飛行釀酒師 Matt Thomson 和他的妻子 Sophie Parker-Thomson 於 2013 年共同創立。Sophie 在 2021 年 2 月成功獲取葡萄酒大師(Master of Wine, MW)資格，也是目前紐西蘭最年輕的 MW。 留白書布酒莊的葡萄園遍布紐西蘭：從馬爾堡(Marlborough)、霍克斯灣(Hawke’s Bay)到中奧塔哥(Central Otago)地區，高品質的單一葡萄園，不論風土、品種及年份，都完整保留其中特色，並透過細膩釀造畫龍點睛。 酒莊信奉自然農法，發酵極少干預、亦採無過濾裝瓶，並取得永續農法及純素認證。精釀出的白蘇維儂(Sauvignon Blanc)、黑皮諾(Pinot Noir)、夏多內(Chardonnay)、希哈(Syrah)、麗絲玲(Riesling)等酒款，在 Jancis Robinson 評鑑中位居紐西蘭榜首，甚至有些品種還獲得南半球的最高分，讓留白書布酒莊已被公認為引領紐西蘭葡萄酒新銳酒莊之一。
品酒筆記
2020 年對於葡萄生長是個絕佳年份，但疫情下也是在人力及釀造更顯艱鉅的年份。 此款黑皮諾來自南邊山谷的單一葡萄園 Settlement，以由布根地接枝而來的 777 黑皮諾 (Dijon Clone 777)釀成，全數手工採摘，低溫浸泡後進行約 15 天的野生緩慢發酵，而後在 35% 法國新橡木桶做超過 12 個月的陳年，無過濾裝瓶，並另靜置一年後出廠，風味更加融合。 帶有烘烤過的草莓香氣與迷迭香，香氣十分集中、單寧滑順，入口後有可愛紅莓與藍莓的多汁感，略為醒酒後則轉化為烏梅蜜餞風韻，一絲鹹味更襯托了它的層次 ，是帶有架構同時也充滿活力的酒體。 推薦搭配漢堡、番茄燉肉、BBQ 燒烤。