酒款介紹
- 產地 紐西蘭 中奧塔哥
- 酒莊 Blank Canvas
- 濃度N/A
- 品種
品牌特色
留白書布酒莊(Blank Canvas)是由國際著名的飛行釀酒師 Matt Thomson 和他的妻子 Sophie Parker-Thomson 於 2013 年共同創立。Sophie 在 2021 年 2 月成功獲取葡萄酒大師(Master of Wine, MW)資格，也是目前紐西蘭最年輕的 MW。 留白書布酒莊的葡萄園遍布紐西蘭：從馬爾堡(Marlborough)、霍克斯灣(Hawke’s Bay)到中奧塔哥(Central Otago)地區，高品質的單一葡萄園，不論風土、品種及年份，都完整保留其中特色，並透過細膩釀造畫龍點睛。 酒莊信奉自然農法，發酵極少干預、亦採無過濾裝瓶，並取得永續農法及純素認證。精釀出的白蘇維儂(Sauvignon Blanc)、黑皮諾(Pinot Noir)、夏多內(Chardonnay)、希哈(Syrah)、麗絲玲(Riesling)等酒款，在 Jancis Robinson 評鑑中位居紐西蘭榜首，甚至有些品種還獲得南半球的最高分，讓留白書布酒莊已被公認為引領紐西蘭葡萄酒新銳酒莊之一。
品酒筆記
Una Volta 在義大利文為一次的意思，僅於特別好的年份進行釀造與限量發行，2020 年開局涼爽，產量雖低，但乾燥涼爽的秋季使得葡萄成熟度極佳。 從名為文藝復興的單一葡萄園全手工採摘，3-4 天低溫浸泡後於開頂發酵罐野生自然發酵，50%葡萄整串帶梗發酵，而後在法國橡木桶 (35%) 做超過 12 個月的陳年，無過濾裝瓶，另窖藏 18 個月上市，產量僅 5328 瓶。 酒色呈現紅寶石色，香氣芬芳而複雜，既精緻又有力道，櫻桃果肉、柔和的香草與甜中帶鹹的蜜餞感，酒體流暢，在香氣與味蕾都能感受到具體的張力與線條感，單寧柔滑、尾韻悠長，是款細膩中帶空靈的黑皮諾。