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酒款介紹
- 產地 義大利 奇揚地
- 酒莊 Castello di Volpaia
- 濃度14°
- 品種
專業酒評
2019
94
Wine Spectator
-
93
Decanter World Wine Awards
品牌特色
義大利火狐酒莊(Castello di Volpaia)是奇楊第地區海拔最高的釀酒廠，位於充滿中世紀風情的弗帕亞村(Volpaia)，莊園面績多達900多英畝，酒莊致力於有機耕作，通過歐盟及美國的認證，是唯一一個美國認可的有機Chianti Classico產區。所生產的葡萄酒出口至全球各地。 火狐酒莊的釀酒歷史可追溯到1172年，火狐酒莊更是奇楊第聯盟(Lega del Chianti)的創建成員之ㄧ，並以頂級的葡萄酒、橄欖油及醋的釀做聞名於世。1966年義大利印刷商人拉斐爾‧斯提安第(Raffaello Stianti)買下了火狐莊園，以及弗帕亞村莊三分之二的面積，並將酒廠贈送給他最心愛的女兒喬凡娜拉(Giovannella)與新婚夫婿卡羅(Carlo)作為新婚誌禮。 70年代中期，喬凡娜拉決定將酒廠現代化，但完全不改變11世紀村莊的外觀結構：歷史建築變成酒窖，廢棄的教堂則配備最先進的不鏽鋼設備，是古典奇楊第地區使用控溫發酵技術的先驅。幾乎每隔五年，家族都會以最現代化的葡萄酒釀造科技更新酒窖，並且在每年葡萄收成季節更換橡木桶，家族重新種植了大部分的葡萄園，採用最優質的山吉歐維列(Saugiovese)，也在特定的系列中使用老藤來混釀。 義大利火狐酒莊不單單擁有著歷史的風貌，更呈現了對環境的保護與自然的尊重。
品酒筆記
於木桶陳釀 24 個月時長。 黑色櫻桃為中心，並帶有皮革、杏仁和花香的點綴，精緻且細膩，橡木桶中的烤香草帶出了溫暖的韻味，濃郁的櫻花與地塊所產生出的燧石風味，帶來明亮感，搭配上脆爽的酸度。 絲滑的單寧與飽滿的酒體，餘韻迴盪著優雅的紅色莓果香氣。