酒款介紹
- 產地 法國 布根地
- 酒莊 La Croix Montjoie
- 濃度N/A
- 品種
品牌特色
莊主 Sophie 與 Matthieu Woillez 夫妻，兩人都擁有農業工程與釀造學位，歷經布根地、波爾多、隆河的修業後，回到 Vézelay 村，於 2009 年創立聖十字酒莊。 酒莊以位於 Vézelay 村和 Tharoiseau 村間路口所遺留下來的聖十字雕刻遺跡命名，既直接表達酒莊之所在，也紀念過去此地與教會深厚的淵源歷史。主要以種植夏多內為主，另有部分的黑皮諾，以及釀造汽泡酒用的嘉美與阿里哥蝶。 聖十字酒莊所持有的葡萄園後方 400 公尺，就是一座巨大的岩山，整體的地貌與土壤都極為近似伯恩丘以紅白特級園皆聞名的高登山。因此也被視為Vézelay的高登查里曼。與高登查里曼同樣面朝南/東南的優異坡向，帶來充足且溫和的日照。較高比例的黏土質，帶給酒體具有圓潤飽滿的白桃等果實風味。 另外靠近夏布利的關係， Vézelay 的石灰岩層中同樣帶有許多古老侏儸紀時代的貝類化石，幫助酒質呈現優雅的酸度與迷人的白花與礦石香氣，並且年輕時就極為甜美可口。 酒莊以布根地充實呈現風土為最高指導原則，降可能降低人工干預，棄絕化學藥劑，堅持手工採收。使用具溫控設備的琺瑯槽與舊木桶，成為當地極為知名的實力酒莊，連 BIVB 都邀請 Matthieu Woillez 作為介紹 Vézelay 風土的代言人 。
品酒筆記
由 Irancy 村中的 100% 黑皮諾釀造。手工採收後全數去梗，進行低溫浸泡後進行控溫發酵。透過舊橡木桶與大槽進行12個月的發酵。 酸甜宜人的櫻桃香氣與多種香料混合的複雜香氣，結構完整，單寧質地細緻，與肉類料理更是絕佳搭配。