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酒款介紹
- 產地 義大利 奇揚地
- 酒莊 Castello Di Ama
- 濃度N/A
- 品種
專業酒評
2018
91
Robert Parker
品牌特色
Castello di Ama（阿瑪酒莊）創立於 1972 年，由四個來自羅馬的家族共同合資創建。酒莊是一座建築在高坡上的 15 世紀古堡，位於 Siena 省的 Gaiole 產區，是 Chianti Classico 產區的中心地帶。酒莊佔地 250 公頃，四周被橄欖樹、葡萄園及森林所環繞，園區陳列了許多當代名家雕塑，除了景色優美，更饒富藝術氣息。葡萄園平均海拔高度約 460~480 公尺，可以俯瞰整個托斯卡尼，是 Chianti Classico 產區地勢最高的葡萄園。葡萄酒年產量 30~35 萬瓶，最知名酒款 Castello di Ama Chianti Classico 是以 Sangiovese 為主的葡萄品種嚴格篩選後釀製而成。 1982 年起，莊主的女兒 Lorenza Sebasti 和釀酒師丈夫 Marco Pallanti 接管了酒莊， Marco 畢業於佛羅倫斯大學，任職於 Chianti Classico Consortium（經典奇揚地酒協會）的釀酒實驗室，後來去波爾多進修時認識了 Château Mouton Rothschild 當時的釀酒師 Patrick Leon 並結為好友。 Marco 接管酒莊後，Castello di Ama 的葡萄酒品質獲得大幅的提升，連續多年贏得 Gambero Rosso and Slow Food 最高等級三個杯子的評價，Robert Parker 及 Wine Spectator 也都給予高分肯定。Castello di Ama 不僅成為全義大利頂尖的酒莊，他自己更是當地極具影響力的領導人物，2003 年獲得 Gambero Rosso and Slow Food 給予 ”年度最佳釀酒師”的頭銜。 2006 年更被推選為 Chianti Classico Consortium 協會會長直到 2012 年。
品酒筆記
不鏽鋼槽中發酵約13天，接著蘋果酸發酵，之後移入燻烤過的大法國橡木桶中陳年約 12 個月。 繽紛新鮮的莓果香氣、草莓、紅梅、藍莓、覆盆子、紫羅蘭、經典的 Pinot Noir 香氣，醒一段時間後會在花香中發現暖香料的氣息，口感複雜平衡，優雅而清新。適合搭配羊排，香料使用豐富的亞州料理。