品牌特色
Grifalco 這個名字代表著莊主家庭的過去與未來。Griffin 是神話中獅身鷹頭的生物，也 Montepulciano 市徽上的圖騰，這正是酒莊創辦人 20 年釀酒生涯的所在地。而 Falcon 是獵鷹（鷹隼），是現在酒莊所在地的火山 Monte Vulture 代表性圖騰，代表著由傳統出發在 Vulture 這個新地方找到了未來努力的方向，Grifalco 連結傳統與現代，在傳統中找到現代與未來的南義葡萄酒篇章。 釀造 Aglianico del Vulture 的挑戰之一是確保這些大紅葡萄酒不會變得苦澀，而 Fabrizio Piccin 在控制單寧方面做得非常出色，但又沒有使葡萄酒變得光滑或「國際化」。禿鷹無疑是義大利南部最好的產區之一，我很高興能代表這個優秀的生產商。
品酒筆記
⼈⼯採收；三個葡萄園的葡萄分別於不鏽鋼桶中發酵，溫度以不超過28℃為原則，浸⽪約10天，之 後 再分別於法國、美國、Slavonian 300-5500升的橡⽊桶中陳年18個⽉，蘋乳發酵在此發⽣，再放入不銹鋼桶中，準備裝瓶。裝瓶後，再陳放6個⽉後，才開始販售。 比入⾨款多了幾分厚度及複雜度。草本及鉛筆快速書寫的⽊頭+筆芯的味道，還有微微的書法墨汁乾 掉 的墨香，加上討喜的莓果櫻桃及花香，整體香氣非常濃烈的衝上⿐腔。單寧非常明顯，酸度也是，複 雜度在入⼝時激增，慢慢地莓果味佔據整個⼝腔，入喉後，單寧轉化爲絲絨感繼續待在舌尖。