品牌特色
👰莫文蔚與初戀情人在IL Borro 酒莊舉辦婚禮 🤍張鈞甯也曾訪問也愛不釋手 一個覆蓋面積高達700公頃的大型有機莊園，被千年古鎮所圍繞，1255年當時的阿雷佐市長Borro Borri 買下了這塊堡壘，並以自己名稱命名了堡壘，從1766年開始IL Borro小鎮就開始在歐洲各大貴族中轉手，美蒂奇家族到薩沃伊家族....一直到1993年被Salvatore Ferragamo家族購買，繼續保護這個歷史遺址還加入了五星級飯店品牌Relais&Chateaux集團，將小鎮打造成五星級度假飯店。請來著名釀酒大師Nicolod Afflitto擔任監管，採用太陽能源，尊重風土和自然理念，每年大約減少了九百噸的碳排量，相當於一輛汽車繞地球兩百多圈的排放量、七萬顆樹一年內所能吸收的碳排量。Valdarno di Sopra 產區在2011年被評為DOC等級，在文藝復興時期就一直是葡萄和橄欖樹的優選種植之地，1716 Toscana 大公 "柯西莫三世" 還頒發了文書證明Valdarno產出的酒款擁有最高質量。 酒莊也遵循有機生態原則，還包含了一部分生物動力學理念，利用義大利品種牛契安尼娜的牛糞作為肥料，接下來會觀察月相，等到植物中的營養物質受到較少的月球吸引時，才開始修剪枝葉，避免流失太多營養。在發芽後進行檢疫殺蟲處理，將牛角和牛糞及硅化物埋到土裡。以及用生態干預利用職務激素進行害蟲性干擾，抑制他們繁殖。近幾年還引進了 "Pegasus 天馬計畫”，在葡萄園管理中引入動物來牽引，減少機器對土壤的破壞，馬地踩踏方式較溫柔也讓有機肥料能均勻的被葡萄樹吸收。
品酒筆記
葡萄分別採收後放入恆溫槽中先靜置一晚，去梗後以引力自流法輕微壓榨，果汁在不鏽鋼槽中低溫浸泡約2天，接著在較高溫的不鏽鋼槽中酒精發酵約10天，然後繼續泡著皮發酵約20天。 6個月不鏽鋼槽陳年後，放入舊的橡木桶陳年12個月，混和兩種葡萄酒液後裝瓶，繼續瓶中陳年6個月。 適合各種場合品飲，結構扎實卻帶著溫柔的氣質，充滿花束，梅李水果香氣，與恰到好處的單寧達成平衡，兩款葡萄選自充滿壤土和沙地的葡萄園，有利於葡萄集中香氣和結構。適合搭配輕微烹調的肉類，禽肉，軟質起司，野味。