Les Belles Collines Sonoma Coast Pinot Noir 美麗山丘酒莊 索諾瑪海岸黑皮諾紅酒
2018 |750ml |紅酒
酒款介紹
- 產地 美國 索諾瑪區
- 酒莊 Les Belles Collines
- 濃度N/A
- 品種
專業酒評
2018
95
Wine Enthusiast
品牌特色
美國加州素有「黃金州」美稱，不只因為擁有得天獨厚的充足日照時數，提供葡萄絕佳的生長環境，更傳達一種心境，代表希望與抱負之地。Les Belles Collines 酒莊將這股精神注入加州酒中，並擷取法國頂尖酒莊的技巧與風格，釀造出各款充滿優雅氣質的美味佳釀。除了展現加州多樣的風土條件。融合傳統與現代的釀造技法，既講求科學精神、精確比例、按部就班、細心驗證；也堅信釀酒這門藝術，必須對大自然懷抱崇敬之心，理解大地與葡萄，透過自然生長的果實，傳遞酒中永恆細緻的美好，這就是 Les Belles Collines 秉持的釀造哲學。 美麗山丘的第一個年份是2007，莊主David Pan身為釀造師中罕見的華人，立志釀出優美細緻、充實展現納帕谷風土條件的風格。使用頂級品質的葡萄，改善釀造工藝，不計成本使用法國新橡木桶陳年。都使得酒莊明顯帶有可與法國頂尖酒莊在國際評價一較高下的實力。 Les Belles Collines 與一般加州酒相當不同。許多加州酒因氣候溫暖，有時會出現高酒精度導致過於甜美，並且缺乏變化性的缺點。David 為了避免此問題，特地選在夜間到清晨，一天中最涼爽的時段，透過人工採收，降低氧化速度，維持果粒完整，並利用科學方式確認酚類物質已充分成熟，部分含梗釀造，因此展現出格外優雅的風味，單寧細緻柔美，酸度均衡。 釀造過程中，美麗山丘的葡萄都會先經過人工篩選，並使用自流汁，使得風味更佳純靜，導入不鏽鋼槽中發酵，再依不同酒款進行培養陳化。由於每個葡萄園各有其特性，所以David 會依不同的葡萄品種與地塊條件，將釀造的葡萄酒各自於桶中培養，之後才進行比例混合。這個過程不僅辛苦，成本也較高，更是考驗釀酒師功力的關鍵。也因為這樣，美麗山丘才能創造出優雅細緻的加州佳釀，並獲得國際酒評家的一致好評。
品酒筆記
馥含新鮮多汁的櫻桃、草莓與李子香氣，伴隨一抹香草與肉荳蔻風味。酒體結構均衡，蘊含美麗的酸度與單寧，餘韻細膩悠長。