酒款介紹
- 產地 法國 布根地/夜丘區
- 酒莊 Robert Groffier
- 濃度N/A
- 品種
專業酒評
2017
95
Jasper Morris - Inside Burgundy
品牌特色
Domaine Robert Groffier 建造於 19 世紀，雖然座落於 Morey-Saint-Denis，但自有葡萄園都位在 Chambolle-Musigny 以及 Gevery-Chambertin 產區。平均樹齡 50 年，尤以最大面積單一愛侶園地塊受到矚目，被許多評論家公認為比特級園更精彩，亦被不少愛酒人士視為愛侶園酒款代表作。除了 Bonnes Mares 與 Clos de Bèze 特級園以外，Groffier 家族傳承的地塊也絕大部分與特級園比鄰而居，獨佔園的 Les Seuvrées 位於 Gevrey Chambertin 十分靠近 Mazoyères-Chambertin。而旗下一級園皆位於上乘的坡度中段 - Sentiers 位於 Bonnes-Mares 下方，Hauts-Doix 與 Amoureuses 則緊鄰 Le Musigny。 Groffier 家族釀酒手法堅持配合風土，嚴格篩選葡萄，耐心等待最佳熟成採收期，且不設限標準釀酒細節，依每年葡萄狀況進行調整帶梗浸泡的比例與培養的溫度。酒精發酵時加速溫度升高以萃取足夠丹寧與色澤，每日進行攪桶淋汁，木桶培養時間約為 12-18 個月。Groffier 愛侶園及特級園酒款使用 80% 比例新桶，其餘一級圓新桶使用比例約為 60%。所有酒款裝瓶皆不過濾與澄清。
品酒筆記
這支愛侶園作品展現出出色的平衡和結構。入口時，絲滑的單寧與新鮮的酸度相結合，營造出優雅的口感。口感與香氣和諧，有著紅色莓果的濃郁風味，同時交織著細緻的茶葉、淡淡的礦物和微妙的胡椒調味。餘韻持久而優雅，留下深刻的印象。