酒款介紹
- 產地 義大利 皮埃蒙特
- 酒莊 Cesare Bussolo
- 濃度N/A
- 品種
品牌特色
莊主凱薩・布索羅 Cesare Bussolo 自小生長在酒王之鄉巴洛羅的核心村：La Morra，是Barolo 十一大村中最重要的前五大產地，盛產卓越的內比歐羅（Nebbiolo）。彷彿一切機緣在降世便已注定，一位釀酒奇才的誕生。 回首 1998 年剛從釀酒專校畢業的凱薩，首份工作就進入以傳統派巴洛羅聞名的 Bovio 酒莊就職七年，為日後奠定堅實的釀酒基礎。 隨後在 2007 年，莊主 Cesare 轉戰來到巴洛羅膜拜酒名莊 Roberto Voerzio，成為 Roberto 重要且信任的左膀右臂，承襲精湛的栽種及釀酒功力，尤其將「極揀」的工藝發揮得淋漓盡致，擔任 RV 酒莊葡萄園經理一職。師徒彼此合作無間，惜才的 Roberto 更是割愛將自己一部分最珍貴的特級園 Fossati，堪比布根地 Grand Cru 的頂級地塊，大方釋出給愛將Cesare，建立長達 20 年的租約合作！ Cesare 也在 2014 年成功釀製出第一批傳奇園 Fossati 特級巴洛羅紅酒，以及首批由 2009 年購入的九十年荖藤巴貝拉葡萄園所釀的 Vigna Santa Lucia Barbera ! 雙雙橫空出世， 產量極少，成果絕佳，一時間掀起熱議，躍升業界首肯不可錯過的最佳青年釀酒師之作。 不追隨傳統硬派以木桶為主導的作風，Cesare 採較為溫和的斯洛維尼亞大桶，緩緩道出迷人的礦石風土和清新得宜的酸度，在群雄稱霸的北義表現出難得的泰然自若，蔚為一股清流，義酒迷絕對不能錯過！
品酒筆記
屬於 Grand Cru 級別的稀世珍釀，年產量僅 1600 瓶，超稀有！ 葡萄園位在 La Morra 面朝南的最佳向陽坡度，比鄰膜拜名莊 Roberto Voerzio 旁，是媲美布根地特級園 Grand Cru 的地塊。天然酵母發酵 19 天、乳酸發酵 42 天，在斯洛維尼亞橡木桶陳年 24 個月（20% 新桶）再瓶陳，共陳放四年才上市。 Fossati 是酒王巴洛羅卓越且標誌性的頂級酒款，也是核心 La Morra 村中的特級園地塊。香氣上展現集中馥郁、不凡風範。口感豐沛複雜，層次疊加， 在單寧酒體酸度達到黃金三角的終極平衡！