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酒款介紹
- 產地 美國 加州
- 酒莊 Au Bon Climat
- 濃度13.5°
- 品種
專業酒評
2018
94
Wine Enthusiast
2018
92
Wine Spectator
2018
92
Jeb Dunnuck
品牌特色
酒莊名－AU BON CLIMAT 意旨日照充足的葡萄園，可以簡稱 ABC。1982 年在加州 Santa Barbara 起家，莊主 Jim Clendenen 號稱加州葡萄酒奇杷，曾在法國時於布根地之神 Henri Jayer 旗下學習，釀酒方式受到絕大影響。 為了在釀酒上表現出細微的風土，釀造過程絕不添加多餘程序，不使用培養酵母及補糖或補酸，遵從古典手法在開放式酒桶中利用野生酵母發酵，以布根地葡萄酒為標準，釀酒哲學是「釀造保有生長風土的特徵且可透過餐點享受之令人百飲不膩的葡萄酒」，使 AU BON CLIMAT成為了代表美國的酒莊之一。 ABC 只成立短短七年就得到 Parker 的讚賞，並在1989、1990 連續兩年被 Parker 評為世界最好酒莊之一，而莊主 Jim 也被洛杉磯時報譽為 1992 年度釀酒師、《Food and Wine Magazine》評為 2001 年度釀酒師； 2020 年，ABC 酒莊入選成為 WS 世界百大名莊。
品酒筆記
這款酒以 Jim Clendenen 的兒子諾克斯 (Knox) 命名，自 1999 年起產自 Le Bon Climat 莊園和 Bien Nacido 葡萄園的最好的黑皮諾批次。在大部分年份，這兩個葡萄園的產量都非常有限，但收穫的少量葡萄品質卻令人驚嘆。 100% 全新 François Frères 法國橡木桶中陳放 22 個月。 櫻桃、蔓越莓、紅醋栗、玫瑰果和黑巧克力的香氣十分明顯，酒中隱藏著更深的灌木叢的迷人香氣。口味不斷演變，從覆盆子開始，一直到黑可可。