酒款介紹
- 產地 義大利 西西里
- 酒莊 Pietradolce
- 濃度N/A
- 品種 N/A
專業酒評
2021
91
James Suckling
品牌特色
Pietradolce成立於2005年， Pietradolce義大利文為 ”甜美的石頭”，即讚美火山熔岩帶來的豐富養分，酒莊是當地火山酒的先行者，也是Etna埃娜特火山地區復興的先驅。英國女王酒窖顧問 Jancis Robinson曾說 : 義大利從不缺少法定產區，但其中一個地方如今備受矚目，那就西西里島東部的Etna火山，那裏出產的葡萄酒風情萬種，令人難以忘懷。酒莊葡萄園位於Etna火山的北坡，海拔600~900米，共11公頃。莊主 Michele Faro 的家族經營植物醫學中心，為西西里島相當具規模的企業，因愛上Etna火山的葡萄酒，2005年購買了相當老且產量極少的葡萄園，經營他的酒莊，酒標也精心設計。令人驚嘆的是，酒莊僅有11公頃的葡萄園不像多數酒莊位於Etna火山北面較平滑的火山岩上，而是位於背面地塊小又古老的鈄坡上，這邊有著從未被接枝過的 Nerello Mascalese 灌樹老藤，從一個世紀前就雜亂的生長在由火山岩土讓的梯田上，Faro喜歡具歷史意義的事物，對他來說這些葡萄園就是活生生的歷史遺跡。採用有機傳統的方式栽植， 沒有任何精心的編排，其他酒莊的釀酒師也為Faro酒莊所擁有原始的葡萄園而羨慕不已。Faro 承認他所釀的酒遠不及這片葡萄園的潛力，於是在 2016 年開始施行引力自流法，以黑石和玻璃建造酒廠，並將酒廠遷移到地中海岸邊緣的陡坡上，離自有的葡萄園最近，簡短葡萄採收後運送到酒廠的時間。“ 從葡萄園開始，盡可能地善待酒莊所釀造的每一款酒。2007年第一個年份開始就分別以不同的老葡萄園裝瓶，並標上"pre-phylloxera" ( 在根牙瘤蟲菌肆虐以前 ) 意指百年以上的老藤，19 世紀末到20世紀初，整個歐洲都受到根牙瘤蟲菌影響導致許多酒莊的葡萄藤都無法生存，但西西里的 Etna 卻倖免於此災禍，因為根牙瘤蟲菌在沙土和火山黑土很難傳染，因此這裡的葡萄藤未曾因防止疫情而拔根嫁接在北美原生的葡萄根上。
品酒筆記
莓果香氣為主，帶有優雅的木質氣息，礦石感明顯，尾韻悠長，適合搭配紅醬料理，禽類料理以及陳年起司。