酒款介紹
- 產地 南非
- 酒莊 CAP MARITIME
- 濃度14°
- 品種
專業酒評
2019
91
Wine Spectator
2019
91
Robert Parker
品牌特色
葡萄來自沃克灣區，圍繞著海濱小鎮赫曼努斯，以產夏多內和黑皮諾葡萄酒而聞名。 葡萄園受益於來自附近海洋的持續冷風，土壤主要是風化頁岩，因此就風土來說，非常適合喜歡涼爽氣候的品種。Cap Maritime在這裡努力釀造出能夠捕捉原產地精髓的葡萄酒。 Marc Kent是Cap Maritime 的所有者、首席釀酒師也是推動者。他一直認為沃克灣區的 Hemel en-Aarde 山谷是南非最令人興奮的夏多內和黑皮諾產地。透過釀造Cap Maritime，Boekenhoutskloof酒廠創造了代表原產地精髓的葡萄酒，同時也是酒廠嚮往追求的葡萄酒風格。Marc Kent具有獨到眼光，不怕嘗試新事物，但他最主要的原則，是在每個層面和細節上追求品質卓越。
品酒筆記
帶有野草莓、咖啡、黑櫻桃、鳶尾、紫羅蘭、土壤和乾樹葉的香氣。入口後散發出，藍莓、熟李子、血橙、丁香、菸葉和可樂的味道，層次複雜有深度。圓潤順滑且平衡，單寧柔和，酸度爽脆。 尾韻帶有辛香料、肉桂、甘草、雪松和花香。 2019 年份的葡萄串小而緊湊，因果粒較小，展現出新鮮的水果風味、濃郁酒體和充滿活力的酸度。 手工採摘進小籃子，低溫運至釀酒廠。 經過仔細挑選，以保留健康完整的葡萄在水泥槽中進行自然發酵(25% 整串，75%去梗)。發酵後，60%轉移到 Stockinger 2,500L Fourdre 桶，40% 轉移到新法國桶中進行 15 個月的培養，其中包括低溫下進行長時間乳酸發酵。