Penfolds Bin 704 California Collection Cabernet Sauvignon 奔富酒莊 加州系列 Bin 704 卡本內蘇維濃紅酒
2019 |750ml |紅酒
專業酒評
2019
94+
Robert Parker
2019
95
James Suckling
2019
96
Wine Enthusiast
品牌特色
創立於1845年，奔富酒莊代表著歐洲移民奮鬥成功的榮耀；背負二百多年來的開創歷史、摻著勇於挑戰傳統與革新的犯難精神，奔富酒莊已然是澳洲葡萄酒王的經典代表。 創辦人克里斯多夫 羅森奔富醫生於一百六十多年前由英國來到萬里之外的澳洲，當初為了救人治病而種植葡萄釀酒；而後順應社會的變遷將葡萄酒的風格由加烈酒調整為不甜餐酒，從此延續了奔富酒莊的不朽傳奇。奔富酒莊依據著百年來精準的眼光、陸續於南澳全境選購了多處頂級葡萄園做為混釀酒款的穩定來源；從Barossa Valley 東側的Eden Valley到澳洲東南側的Coonawarra Valley，甚至於南端離島Tasmania都可見到高掛「Penfolds」招牌字樣的葡萄園。 自1845年以來只有四位釀酒師，每位的資歷都超過十年以上；如此穩定而忠誠度極高的服務熱誠及態度也反映在葡萄酒上，數十年來投入的精力與對大小事務的熟知度使得酒質得以年年精進、也保證了絕美風格的一致性。
品酒筆記
堅守奔富傳統經典、擁抱當代釀酒風格！BIN 704透過奔富精彩的釀酒工藝，重新定義了加州納帕谷卡本內蘇維翁紅酒的樣貌。 在釀造上，想要完整傳遞品種特色，並將產區經典風格呈現世人，因此選用法國橡木桶陳年，打造出如絲綢般柔順的酒體。葡萄種植與釀酒的風格長久以來都是週期性的循環，正如同奔富清楚的知道南北半球是彼此的倒影。BIN 704便以澳洲的BIN 407為樣板，利用“鏡像”與”反轉”的概念發想，並加以命名，藉此凸顯彼此在卡本內葡萄的優異表現。 🍷香氣：香氣的核心潛藏著奔富酒莊的靈魂，帶有黑森林蛋糕、濃郁的黑櫻桃果醬與黑巧克力的香甜氣息，正如同2018年奔富澳洲BIN系列一般可口。橡木桶香氣突出，但不需過度擔心，BIN704濃郁的水果香氣不會輕易的被掩蓋過去。 🍷風味：此款BIN704相當年輕具有活力，單寧結構雖然扎實，但卻能表現出如絲綢般的柔順口感。濃郁的黑色莓果風味一路由香氣傳達到味蕾中，動感又輕盈的水果芬芳恰如其分，又同時將納帕產區的特性忠實呈現。杏仁巧克力的香氣同時傳達了香甜風味與單寧質地，紅石榴般的酸度展現活力，最後以松木和香料風味畫下美妙的結尾。 🍷釀造：陳年於法國橡木桶(40%全新/60%一年新)16個月。 🍷建議搭配：品味著BIN704，不禁讓人想與鹹香的肉類一同搭配，生牛肉塔塔的紅肉香、炙燒牛排表面的焦香及胡椒氣息、月桂葉、野生百里香，多樣的風味都能完美搭配。