🏆 台北101- 捌伍添第餐廳選用|米其林星級主廚坐鎮 🏆 蟬聯2年獲得「義大利紅蝦評鑑」 「經營哲學是阿爾卑斯精神,環境和諧,走向國際。」 百年來與義大利美酒文化一脈相連的酒莊深受阿爾卑斯山脈 (Alps) 影響的酒文化區,酒莊歷史可追朔至西元 1764 年。每年約有 300 天的日照,北面受阿爾卑斯山的保護,來自地中海的暖流以及晝夜溫差大的特點。 現今葡萄園占地 160 公頃,分布於 14 個區域,介於 South Tyrol 南邊到 Adige 的 Nals 之間,由 138 個果農家族組成,海拔高度從 200 到 900 公尺,在這樣多元的土壤分布及微氣候( microclimate) 驅使下,酒款豐富,各個精彩。
|酒質| 是很沈穩的莓果香氣、黑莓、李子、乾樹葉及甘草香香料的風味。入口的單寧明顯卻不咬舌,酒體飽滿酸度適中,尾韻袋著巴薩米克醋的香氣環繞在口中。 |釀造| 葡萄園位於 Nalles,海拔 500 公尺,土壤帶有石灰岩特質。手工採摘,澄清後在不銹鋼罐中發酵約三週。在裝瓶之前,在酒糟中再陳釀五個月。